Yadda za a dafa da kaza a cikin tanda a gida: dadi girke-girke da kuma sake dubawa

Game nama ne gaba daya sabanin wani ya saba mana guda biyu m nama ko kaza. Dafa shi dadi karo na farko iya ba kowane uwar gida. Ke dafa kira wannan irin nama raba milestone a cikin dafuwa arts. Mutane da yawa zaton cewa wasan zai iya dafa dadi kawai a kan gungumen azaba. Amma a gaskiya, da kuma a cikin gida, wannan aiki ne doable. Yana iya gasa, toya a cikin wani kwanon rufi da kuma simmer multivarka.

Yau raba tare da ku wasu "farauta" fake da dafa abinci halaye, da kuma a lokaci guda nuna maka yadda za ka dafa wani dadi wasan ba tare da bata lokaci da kuma kokarin.

Marinating venison

Babban alama na wasan ne a shirye-shiryen aiwatar da pickling. Wannan hanya da aka yaushe yi, tun da nama wari, irin zane, softness ne muhimmanci daban-daban daga cikin gida. Yadda za a dafa wasan, da kuma abin da kayayyakin ne mafi kyau don amfani? Zaka iya zaɓar wani marinade, da zabin suna da yawa:

• Farin ruwan inabi (tsuntsu).
• Red ruwan inabi (tsuntsu).
• Mayonnaise (zomo).
• Kvass (Elk).
• Giya (boar, Elk).
• Cider (Elk, daji boar).
• Berry ruwan 'ya'yan itace (duck, Partridge).
• Innabi ko apple vinegar (kaji, zomo).

Kafin ka fara Marinating kamata ƙayyade da shekaru nama. Kuma waɗanda suka sani, yadda za ka dafa wani dadi game, gano biyu shekaru samfurin. Farko - shi ne jiki, wato, nawa da shekaru ko watanni dabba a lokacin da ya aka harbe a kan farauta. Na biyu shekaru - wannan shi ne tsawon lokacin da nama ne balaga da kafin bugawa a kan kitchen.

Yana zai zama mafi kyau na iyawa, ba shakka, ƙaramin dabbobi. Idan ka dauki, ka ce: Shin, nama zomo mazan, shi zai zama tougher, Marinating lokaci - ya fi tsayi, kuma dafa abinci tsari - wuya. Ga mazan hare da yin amfani da karfi da kayan yaji da kuma ganye da cewa ba ko da yaushe m kira ga baƙi. Saboda haka kokarin in saya matasa nama - matsala da za ta kasance ƙasa, kuma shi zai dandana zaƙi.

Zabi wasan

Idan kafin nama samun to tebur kawai bayan farauta, yanzu saya Elk nama ko zomo iya zama a cikin na musamman Stores. Ta yaya ya zabi? Yadda za a dafa game da samu ku a cikin hannãyenku daga cikin kantin sayar da shelves? Da farko, yanke shawarar ko kana da isasshen haƙuri a dafa abinci bisa ga dokoki. Idan ba ka tabbatar da wani tsada yanki na Elk samun wani dadi tasa, shi ne mafi alhẽri kula da kaji ko naman sa tururi. Amma idan kana da lokaci da so a yi fiye da isa, to, bari mu samun saukar zuwa girke-girke.

Capercaillie a cikin tanda

Hakika, da naman capercaillie - a rare abu da kuma saya da shi a cikin saba babban kanti zai yi aiki ba. Amma idan dayansu da abokai, da kuma a kakar akwai yiwuwar sayen wannan samfur, lalle za ku yi da shi. Yadda za a dafa da kaza a cikin tanda, idan ka je a fadin wani tsuntsu capercaillie? Mun bayar biyu sauki da kuma sauri girke-girke.

sinadaran

• Daya tsuntsu capercaillie.
• A laban namomin kaza.
• 200 grams na man shanu.
• Cup kirim mai tsami.
• Daya tablespoon na brandy.
• Gishiri, barkono, da kayan yaji (dandana).

aiwatar da shirye-shiryen

Kafin ka dafa nama, shi ya kamata, kamar yadda muka ce a sama, to marinate. A zabi na marinade - domin ku. Jiyya lokaci zai dogara ne a kan shekaru kaza (jiki da kuma "dafa abinci"). Da zarar naman da aka marinated, shi ya kamata gishiri, barkono da kuma kadan toya a cikin wani kwanon rufi a garesu.

A wani lokaci a lokacin da babban samfurin za a soyayyen, ci gaba a dafa namomin kaza. Namomin kaza ya kamata a tsabtace da kuma kadan tafasa a cikin salted ruwa. Bayan dafa namomin kaza wanke a ruwan sanyi da kuma yanyanke.

Ta yaya za ka iya dafa kaza a cikin tanda, sai ta juya daga m da kuma flavorful? A nan muna da wani amfani sosai da ruwan 'ya'yan itace, wanda languished tsuntsu capercaillie yayin da frying. A shirye yin burodi zuba man da gasa nama. Jirgin itace takaddamarsu a cikin tanda har shi ne m.

A wannan lokaci, muna bukatar Mix shredded soyayyen namomin kaza, kirim mai tsami, brandy da kuma m kayan yaji. Lokacin da takaddamarsu ne kusan a shirye, cire kwanon rufi daga tanda da kuma zuba naman kaza cakuda. Sa'an nan kuma, mun aika da shi a cikin tanda. Don shirya wasan nama yana bukatar kawai biyar - minti goma.

sinadaran

• Gawa capercaillie.
• 200 grams gurasa.
• 100 grams na man shanu.
• 100 grams na naman alade hanta.
• Biyu kaza qwai.
• Gishiri.
• Pepper.
• Da kayan yaji.

aiwatar da shirye-shiryen

Capercaillie gawa dole ne a wanke a karkashin ruwa a guje, cire tips na fuka-fuki da drumstick. Yanzu za ka iya saka shi a cikin zaba marinade.

Duk da yake wasan nama zai marinate, samun saukar zuwa shiri na "shaƙewa". Naman alade hanta mince da Mix da kaza qwai, man shanu. Gishiri, barkono da kuma ƙara da kuka fi so kayan yaji. Idan ka kwance kewaye a cikin firiji namomin kaza, za ka iya ƙara su zuwa total nauyi na cika.

Da zarar nama promarinuetsya, za ka iya cusa kuma aika shi a cikin tanda for awa. Gwada sau da yawa a duba a cikin tanda da kuma ruwa da aka ware a lokacin shiri na 'ya'yan itace. Game zai zama mafi m da kuma aromatic.

Mutane da yawa za su ce samun nama capercaillie ne wuya. Abin da ya yi idan kana so ka koyi yadda za ka dafa daji wasan? Duck a cikin tanda zai hallara, kamar yadda mai kyau. Kan aiwatar da shirya wannan tsuntsu zai zama daidai kamar da capercaillie da gawa. Iyakar abin da bambanci iya zama a cikin nau'i na marinade kuma Marinating lokaci.

Pheasant a multivarka

Kowa ya san cewa Pheasant nama quite tauri a kwatanta da sauran iri game. Yadda za a dafa wasan, idan yana da wani Pheasant? Da farko, ya kamata a Boiled. Af, da broth ne wani mamaki haske, dadi da kuma m. Shi ne cikakke ga soups.

Hakika, Boiled nama, ko da shi ne m Pheasant, wanda a yau shi ne ba sabon. Saboda haka, za mu yi amfani da na dafa seasonings da kayan yaji. Yadda za a shirya wani wasan a multivarka da ake bukata domin wannan?

sinadaran

• Pheasant nama.
• Uku cloves da tafarnuwa.
• Biyu tablespoons na balsamic vinegar.
• Uku tablespoons na soya miya cokali (na gargajiya).

aiwatar da shirye-shiryen

Saboda haka, kamar yadda muka riga muka ce kafin dafa nama Pheasant a multivarka shi ya tafasa a cikin ɗauka da sauƙi salted ruwa. Sa'an nan ba tsuntsu kadan sanyi, a yanka a cikin rabo guda kuma suya cikin wani kwanon rufi Multivarki. Mu ƙara kadan kayan lambu mai, kuma ya jũya a kan frying yanayin. Gasa nama zai zama for 25-30 minti. Kada ka manta da shi daga lokaci zuwa lokaci don motsa su.

A wannan lokaci, kana bukatar ka dafa miya. Yana zai kunshi minced tafarnuwa, soya miya da balsamic vinegar. Dukan sinadaran Mix a wani karamin tasa. Sa'an nan ku zuba wannan miya wasan da kuma sa "quenching" Yanayin. Simmer for 10-15 minti, kuma da tasa a shirye. Af, wannan hanya za ka iya shirya dadi duck nama ko wani daji da tsuntsaye.

Hare a multivarka

Multivarka - a real kitchen mataimakin cewa ba ka damar da sauri da kuma deliciously dafa wani tasa, ciki har da wasan. Yana za a iya yi ba kawai nama jita-jita na daji da tsuntsaye, amma kuma dabbobi. Bari mu shirya hare.

sinadaran

• kurege nama - daya kilogram.
• Goose ko duck man alade (iya musanya man shanu) - 200 grams.
• 100 ml na cream.
• Biyu da albasarta.
• 200 ml cream.
• Biyar matsakaici-sized dankali.
• 100 grams cuku.
• Gishiri, da kayan yaji, barkono (dandana).

aiwatar da shirye-shiryen

Kamar wani wasa, zomo ya zama kafin babban dafa abinci pickle. Yana da kyau a yi shi a dare zuwa nama steeped a wani marinade, shi ne taushi da kuma m. Domin wannan mun bukatar: gilashin ruwa, biyu tablespoons na lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, bay ganye, hudu ko biyar baki Peas allspice, gishiri da albasa. Mix dukan sinadaran, da ruwan magani ne nutsa cikin nama don akalla 12 hours.

Bayan Marinating hare samu, obsushivayut adiko na goge baki da kuma aika shi zuwa ga frying kwanon rufi. Gasa nama zai iya nan da nan Multivarki cikin wani kwanon rufi, a baya ƙara zuwa man ko man alade. Gwada gasa hare da sauri a garesu. Ba lallai ba ne a jinkirta wannan tsari kamar yadda overdone nama zai zama bushe da m. Mu dauka fitar da soyayyen zomo, da kuma ba da ita ga wanda gefe.

Next, kana bukatar ka shirya wani gefen tasa. A cikin wani kwano, inda gasashe nama, baza peeled da kuma yanke dankalin turawa tube. Mun soya shi ta ƙara da albasarta, yankakken semicircles. Mun gishiri da dankali, ƙara kayan yaji da kuma barkono. Bugu da ari, yana yiwuwa ya sa fita a kan nama substrate. Top ƙara wani Layer na yankakken albasa. A karshe Layer - grated a kan wani m grater cuku.

Ya zauna don ƙara zuwa da tasa cream (za ka iya maye gurbin su da broth ko da bayyana ruwa) da kuma kafa da shirin "quenching". Yawancin lokaci talatin da minti shirya venison isa.

reviews

Idan ka taba yi kokarin qualitatively kuma daidai dafa shi game, ba za ka taba daina sha wannan dafuwa asar, sai murna sake. Mutane da yawa matan aure ce sun kasance a shirye suke ciyarwa a rana a kan Marinating da kamar wata hours shirya, amma a faranta da gida mai dadi abincin dare.

Wani kamar wasa domin ta sabon abu da kuma m iyawa. Sauran matan aure da ake karfafa da cewa da fayil mai tasa a kan hutu tebur na iya zama quite da wani gefen tasa da kuma wani barasa. Zabi a nan ne babbar.

Delicious da kuma rare jinsunan game - wani abin mamaki dadi da kuma m abinci. Masana sun nuna cewa, ci zomo ko Partridge iya zama da yawa fiye da saba zomo ko kaza daga babban kanti. Gwada ka mamaki ku masõyansa dafuwa fitacciyar. Yi imani da ni, ja su daga m venison zai zama ba zai yiwu ba.