Yadda za a dafa gasa nama? A classic girke-girke na gasa naman sa

Babu wanda zai yi jayayya da cewa English sani mai yawa game da abinci. Ƙwanƙwasa tabbatarwa da wannan zai iya zama a matsayin gasa naman sa. Menene wannan hanya da kuma yadda za ka dafa shi?

description abinci

Sunan "gasa nama", dauka daga cikin Turanci, duk da ke dafa na duniya da aka yi amfani da asalin siffan. Shi ne mai hade da na biyu kalmomi "girma» (gasa) - «toya" da "nama» (nama) - «nama". Saboda haka a fili yake cewa shirya gasa naman sa. Duk da yake wasu celebrities sun yi shi daban. Alal misali, Winston Churchill da aka shirya masa naman alade da kuma ya sosai yarda da sakamakon. Kullum, nama - quite mai rikitarwa samfurin, da wuya, da wuya a na'ura. Bugu da kari, a cikin Sabunta karni, a lokacin da na farko gasa zama da aka sani zuwa ga duniya, shi ne mafi tsada fiye da wani nama. A Ingila, an yanke shawarar yin Stew ko yankakken. Har ila yau, Popular sa'an nan amfani da sanannen English pies cushe da naman sa. Ya kamata a lura da cewa ya saba gasa yana 3 digiri na roasting. A duk ya dogara da yawan zafin jiki na nama a karshen yin burodi:

1. 60 digiri - "jini."

2. 70 digiri - matsakaici gasa samfurin.

3. 80 digiri - cikakken gasashe nama.

Yadda za a zabi wani nama

A Birtaniya an san su zama sosai scrupulous mutane. Musamman da hankali suka bayar da zabi na fara abu. A yanki na naman sa ya zama babban isa. Saboda haka mafi alhẽri yin amfani da tsakiyar ɓangare na baya, to game da hudu haƙarƙari. Kusa da wutsiya guda na nama ne mutum, amma karami a diamita. Shi ne kuma dole mu tuna da mafi muhimmanci mulki: nama dole ne dole zama sabo. A wannan yanayin, bayan da dabba da aka zira dole kammala wani m 3 kwana. A wannan lokaci, da kyallen takarda suna kafa musamman abubuwa (enzymes) cewa taimaka a kan aiwatar da dafa yi laushi zuwa tsoka gina jiki, ba da ƙãre tasa wani dandano na musamman da kuma m dandano. Nama freshly kashe dabba ba ya dauke da enzymes da frying zai zama tauri. Har ila yau, a cikin wani hali kada kai da daskararre samfurin. Yana da kyau saya a kasuwa na sabo ne nama, kunsa shi a cikin roba takarda da bari tsaya ga wani mako a firiji a sifili digiri. Sa'an nan za mu iya tabbata cewa soya nama da ka samu.

dafa abinci zažužžukan

Dafa nama a hanyoyi uku:

• gasa.
• simmer.
• soya a gasa ko a tofa.

Gasa Naman sa - na musamman da tasa. Its tare da daidaita yardar za a iya ci sanyi da zafi, tare da ko ba tare da ado. Matsayin mai mulkin, a ado ga wannan tasa ba a bayar. Maimakon haka, ya yi aiki tare da nama miya da kuma sabo ne ganye. Amma da fantasy na dafa, kamar yadda ka sani, ya sani babu haddi. Alal misali, Polish ke dafa zo up tare da kansa version of zane zabin. Gasa nama ne yanyanke na 1.5 cm lokacin farin ciki, da aka aza a kan farantin shirya a gaba da kuma zuba naman kaza miya. Make shi ne, ba wuya. Domin wannan mun bukatar wani sabo, yanke bakin ciki yanka na namomin kaza soyayyen a man shanu. Sa'an nan kuma ƙara da yankakken tafarnuwa, bushe thyme, gishiri da kuma zuba cikin cream. Da zarar taro thickens - miya shirye. Kullum, gasa nama sosai rantsuwarsu dube cin abinci dakin tebur da kuma canza wani talakawa abinci a cikin wani idi.

A mafi kyau English hadisai

Don godiya da wannan tasa daraja, kana bukatar ka dafa shi a hanya shi ne yake aikata ta Turanci shugaba. A classic girke-girke na gasa naman sa ne quite sauki da kuma bukatar wani sosai kananan sa na kayayyakin: da nama da kayan lambu mai. Za ka kuma bukatar wani karamin igiya al'ada abinci.

M sa, ba da shi? Wani zai mamaki ba yaji, amma kawai hanyar zuwa fuskanci na gaskiya dandano na nama. Duk abin da aka yi kamar haka:

1. A wani nama share ba dole ba fina-finai, kuma sa'an nan a hankali ƙulla wata igiya zuwa ya juya m. Saboda haka zai kasance da sauki a yanka bayan dafa abinci.
2. Bayan nan, da nama wajibi ne a soya kwanon rufi a kan kõwane a cikin zafi mai har halayyar ɓawon burodi. Better ya dauki wani frying kwanon rufi da yumbu ba-sanda shafi da kuma ba ganimar da samfurin.
3. Soyayyen yanki oiled, ya sa a mai zurfi kwanon rufi da kuma aika zuwa tanda, preheated zuwa 240-250 digiri na mintina 15.
4. Sa'an nan, da wuta dole ne debewa har zuwa game da 150 digiri, ba tare da cire samfurin daga cikin tanda. A wannan zafin jiki, da naman dole tsaya har yanzu na minti 20 Ready yawanci bari ta amfani da toothpicks. A huda site kamata tsaya daga ruwan wata kodadde ruwan hoda launi. Idan ruwa launi ne mai haske ja, yana nufin cewa da nama ne ba tukuna shirye, da kuma hasken nuna cewa an riga ya bushe up.
5. Bugu da ari, har yanzu zafi nama bukatar kunsa tam tare da tsare kuma bar for 15-20 minti, saboda haka ya karshe zo.

Bayan da ka bukatar ka tura a gasa, ya sa a kan wani m tasa da kuma yanka a cikin bakin ciki yanka. Classic girke-girke gasa nama tolerates ba seasonings a cikin nau'i na gishiri ko barkono. Birtaniya ayan ci shi da dama a biredi, dauke da cikin abun da ke ciki mustard, kuma horseradish. Kuma kamar yadda wani gefen tasa ne cikakke ga kore Peas.

A zamani version of Abinci

Wasu yi imani da cewa naman da za a shirya tare da kayan yaji. Watakila suna da gaskiya. Hakika, daɗin ci da kuma aromatic Additives goya dandano samfurin. Bugu da kari, fasahar zamani damar ya rage wuya da aikin na matan aure. Akwai girke-girke a cikin abin da za ka iya dafa gasa nama multivarka. Hanyar sabon abu amma sauki da kuma dace. Yana zai dauki wani yanki na naman sa yin la'akari 600 grams, 2 tablespoons na kayan lambu mai da kuma mustard, kwata kofin bushe farin giya, ƙasa barkono, Rosemary da kuma gishiri - dandana.

Da tasa aka shirya a 4, saukarwa:

1. Nama da barkono, yayyafa da gishiri da kuma gashi da mustard da kyau.
2. Zuba ruwan inabi kuma bar wa marinate for 40 minutes.
3. Sauye samfurin tare da marinade a multivarku, ƙara Rosemary da kuma kayan lambu mai.
4. Rufe murfi da kuma saita "quenching" Yanayin. Bayan awa 1, dafa nama zai iya amince kawo wa tebur.

Ado a iya zabar wani, da kuma nama ake bukata don zuba da zafi marinade.

Option tare da kayan yaji

Akwai hasashe cewa, babu bukatar pre-soya da nama. Bayan duk, shi ne don haka sai yake shiga a cikin tanda. Amma da kyau kayan yaji ya taba cũtar da wani nama tasa. Akwai wani mai kyau hanya na yadda za ka dafa gasa naman sa. Yana zai dauki na gaba sa na farko da aka gyara: 2 kilo na naman sa fillet - teaspoon gishiri 2 tablespoons na kayan lambu mai da kuma rabin teaspoon baki barkono, dried Rosemary, bushe albasa da tafarnuwa a cikin nau'i na lafiya foda.

Shiri:

1. A raba tasa, hada dukkan sinadaran fãce gishiri.
2. Gashi tare da cakuda dafa wani nama a kan dukkan bangarorin.
3. Nama sa a kan tire, an rufe shi da maƙale fim da kuma sa a cikin firiji for Marinating 2.5-3 hours.
4. Aƙalla daya-rabin sa'a kafin a fara dafa abinci kwanon rufi iko zuwa samfurin dan kadan warmed zuwa dakin da zazzabi.
5. Zafi da tanda da zuwa 230 darajõji, kuma ka aika da shi nama for rabin awa.
6. Rage yawan zafin jiki zuwa 180 digiri, da kuma jira wani hour. A lokacin da aka dauka daga lissafi: ga kowane lava ta nama - 15 minutes. A wannan lokaci, tabbata ya shayar da ruwan 'ya'yan itace da nama, wanda aka tattara a kan yin burodi sheet.
7. Shirye don samun wani yanki na tanda da kuma kakar tare da gishiri.
8. Sa'an nan ya ɗaura shi a cikin wani m, dan kadan warmed tasa, kunsa a tsare da kuma barin a cikin wannan wuri domin rabin awa.

Bayan duk wadannan hanyoyin, da naman za a iya bauta wa tebur. Da kayan yaji yi su aiki, da kuma gasa zai bar babu wanda sha'aninsu dabam.

Miracle daga tanda

Soya nama a cikin tanda za a iya dafa shi a wani daban-daban hanya. Saita misali sinadaran: 2 kg shirya naman sa, manyan gishiri 3 tablespoons Dijon mustard, da kayan yaji (tafarnuwa, Rosemary da kuma barkono).

Yadda za a shirya wani kadan daban-daban:

1. nama yanki da tabbaci ƙulla da kirtani. Pre nama kamata tsaya a cikin firiji for 7 kwana, a nannade shi a cikin wani yin burodi takarda.
2. Tafarnuwa cloves da kuma sara da wuka man alade nama. Wannan zai ƙara takamaiman dandano zuwa karshe samfur.
3. Rosemary bar finely yankakken, gauraye da gishiri, barkono da kuma knead dan kadan.
4. Naman sa a hankali ya sa mai mustard, kuma a saman wani Layer na murƙushe kayan yaji tsaya zagaye.
5. Sa'an nan duk abin da yake kamar yadda ya saba. Wajen da nama a kan wani yin burodi takardar da kuma aika a cikin tanda. Sa'an nan ba ƙãre samfurin kadan sanyi a karkashin wani Layer na tsare - kuma za mu iya kira baƙi.

A nama dubi sosai m a kan farantin, don haka shi ne, ba m to kari ado. Duk da yake kowane ya aikata kamar yadda ya so.

Nonstandard zazzabi tsarin mulki

Ba lallai ba ne a gasa naman a wani babban zazzabi. Idan lokaci zai bada dama, za ka iya yi kadan daban. Akwai daya m girke-girke gasa nama, a lokacin da yin burodi lokaci ya karu a sau, kuma sakamakon haka ne har yanzu m. Products bukatar akalla: rabin kilogram na naman sa - kamar wata tablespoons na narke man shanu, kadan da gishiri da kuma barkono.

A dafa abinci tsari farawa kamar yadda ya saba:

1. Nama, a hankali goge ki da gishiri da kuma barkono da kuma toya a narke man shanu.
2. More sa shi a kan zafi grate a cikin tanda da kuma gasa a zazzabi ba fi 90 digiri for awa 2.5.
3. Cire gasa nama daga tanda, kunsa a tsare kuma bari sanyi dan kadan.

Oddly isa, amma nama itace mai taushi, m kuma m. Kuma mafi muhimmanci, da cewa a tsakiyar shi ne mai haske ruwan hoda launi, yayin da shi yana da wani digo na jini. Domin wani lokaci, har sai da naman da aka dafa shi, za ka iya sa wasu miya a kan ya zabi ko gasa da kayan lambu kamar yadda wani gefen tasa. A nan, uwar gida za a iya bayyana su tunanin, kuma nan da baƙi za su yaba da shi.