Yadda za a tsaftace sturgeon, mahauci da kuma dafa

Sturgeon - ba wani m baƙo a cikin kitchen. Yana ba za a iya samu a cikin manyan yawa a cikin Stores. Amma idan ba zato ba tsammani kai ne m da kuma son yi wa kanka ga mai ban mamaki kifi tasa, za ka farko bukatar mu koyi yadda za a tsaftace sturgeon.

musamman kifi

Sturgeon nasa ne a gidan na sturgeons. Yana zaune a cikin sabo ruwa da kuma shi ne mai muhimmanci batu na kama kifi. Sturgeon za a iya samu a wasu yawa a kusan duk wani kogi a arewa da kuma a cikin tsakiyar ɓangare na Rasha. Its nama ne sau da yawa ake magana a kai a matsayin ja, amma shi ne ba, domin shi ne wasu irin sabon abu launi. Just a tsohon Rasha don haka ya kira duk da kyau, rare ko tsada. Alal misali, adalci na farko ja samfurin ja rana. Sterlet nama sosai da dadi da kuma sabon abu Bugu da kari. Masana sun ce cewa babu carbohydrates. Wannan ya sa kifi mai girma zaɓi don rage cin abinci na mutane da ciwon sukari. Kuma shi ne ragu a cikin kitse. Wannan yanayin ne da amfani ga waɗanda ke da wata matsala tare da kiba. Buƙatar kawai sanin yadda za a tsabtace da kuma dafa ta starlet dama. Wonderful kifi sun sosai m Rasha tsars. Zai yiwu shi ya sa shi ne, wani lokacin ma da ake kira "sarauta."

Don haka bari mu magana game da yadda za a tsaftace sturgeon.

Basic dafuwa dabaru

Wadanda suke so su fahimci yadda za a tsaftace sturgeon, da farko kana bukatar karin bayani game da wannan kifi. A farko rarrabe shi ne cewa shi yana da kusan babu ma'auni. Akwai kawai 'yan kashi tsarin a cikin nau'i na bude yatsun, cikin sahu tare da wannan jiki, daga shugaban da wutsiya. Wani lokaci ana kiransu "kwari." Lokacin da sarrafa gawa, suna cire da fari. Sauran fata sterlets isasshe m kuma kusan tsirara. Abu na biyu, shi yana da babu albarkacin ƙasũsuwa. Akwai kawai guringuntsi samuwar, reminiscent na kashin baya. Wannan ƙwarai simplifies da aiki. Ci irin wannan kifi ne sauki da kuma amintattu. Na uku, tare da babban guringuntsi daga wutsiya shugabancin da ta shimfida na musamman live kira vizigoy. Ya ƙunshi abubuwa da suke da dafi ga mutane. Saboda haka, lokacin da yankan dukan sterlets dole ne ka a hankali cire shi, da hankali kada ka lalata shi. In ba haka ba, da naman ya kamata a jefa fitar. Shi ba zai zama a can.

A iri-iri zažužžukan

Popular sau da yawa za ka iya ji daga ra'ayin cewa wannan ko da kifi ya kamata a dafa shi a wani hanya. Akwai wasu daya zaɓi cewa cikakken bayyanar da duk siffofin da amfanin da iri-iri. Quite wani abu - sturgeon. Yadda za a tsabtace da kuma dafa ta, ba kome. Duk wani zabin karshe alama mafi kyau. Wannan alama talakawa kogin kifi ne mai kyau saboda ta, ko "kammala sifili a dafa" ba za su iya dafa wani real fitacciyar. Ta yana da kyau a kowane tsari. Alal misali, kamar yadda na farko tasa ne quite sauki kunne shirya sabo sterlet. Za ka iya hada shi da wani kifi (burbot, misali), ko kuma don tsananin shampen cika. A sakamakon zai zama daidai da kyau. A matsayin na biyu tasa sturgeon iya dafa steamed, soyayyen ko gasa da kayan lambu da kuma ganye ko bice wani m tumatir miya goro. Daga shi ake shirya ma kyau snacks. Mafi sau da yawa shi ne chilled Boiled kifi tare da namomin kaza da aspic m sterlet da caviar. Kõwane zabin zaba wani haifar farka, zai iya zama a kwantar da hankula da kuma gaba daya m cewa babu wani daga ta rash mataki ba zai iya ƙarshe ganimar da ƙãre abinci.

A matakin farko na magani

Processing fara da wani kifi surface tsaftacewa. A mafi yawan lokuta, shi ake nufi da kau da gamsai, wanda yake rufe waje na samfurin da kuma hana su gudanar da kara ma'amaloli. A mataki na gaba da aka machining cikin manya Layer na fata. Mafi sau da yawa, kifi ne har yanzu an rufe tare da ɓamɓaroki. Dole ne na farko a iya cire kafin a ci gaba da babban mataki na butchering. Da kuma yadda tsabta da sturgeon daga ma'aunan? Ta na da a wannan batun akwai wasu bambance-bambance daga sauran iri. Wannan kifi ne, kamar yadda aka ambata riga, kullum yana ba ɓamɓaroki. Duk da saba faranti maye gurbin kananan kashi growths, da ake kira colloquially "kwari." Suna shirya a layuka biyar na siririn sarƙoƙi tare da kifi na jiki: daya a tarnaƙi, biyu a kan ciki da daya - da most - a baya. A saman jere na neatly yanke tare da kaifi wuka da kuma kankare sauran kamar yadda ya saba ma'auni. Za ka iya amfani da wani musamman na'urar (scraper) ko kananan m wuka. Babban abu, yi duk abin da sannu a hankali da kuma sosai hankali don kauce wa rauni.

Main tasa kama kifi

Kowane tasa aka shirya daga kifi samar da wata hanyar zalunta da shi. Alal misali, gangar jikin, akayi nufi don dafa abinci, dole ne a gaba daya tsabtace. Cire fins, shugaban, Sikeli, gills kuma duk ciki. A cikin jerin butchering tsari har yanzu rinjayar da nau'i na kifi. Akwai da dama daga gagarumin fasali. Kuma abin da ya yi a yayin da ba ka bukatar ka dafa miya na sturgeon? Alal misali, yadda za a tsaftace sturgeon ga miya? A wannan yanayin, kawai bukatar da wadannan:

1. Yanke wutsiya. Yana iya jefa tafi, kamar yadda da shiri na jita-jita da shi ba ya bukatar.
2. Rarrabe a kai. Tsaftace shi daga ciki sharan gona, da yanke gills kuma kurkura da kyau da ruwa.
3. Yanke babban ci gaban kashi a baya. Sauran darajõji daga cikin "kwari" a hankali cire tare da wani taso kan ruwa ko wani scraper.
4. Rip ciki, kuma a hankali ja vizigu. Gwada kada su lalata shi, don haka kamar yadda ba su yi jifa dukan kifayen.
5. Cire kãyan ciki, fãce mai da kuma qwai.
6. Sauran gawa transversely yanke guda na matsakaici size (5-6 cm).

Yanzu za ka iya gina wata wuta, sai ya fara dafa abinci.

sana'a shawara

A tasa juya waje, ba kawai dadi, amma kuma da kyau, shi ne mafi alhẽri ba dauki himma, kuma ya bi don m shawara na gogaggen kwararru. Alal misali, kana bukatar ka dafa cushe sturgeon. Zai ze, kome ya faskara. Amma tambaya nan da nan taso: yadda mafi kyau ga ci gaba a cikin wannan hali? Ta yaya ya kamata tsaftace sturgeon, cewa to, shi ya dace kaya? Gaskiyar cewa fata kamata zama m. Saboda haka ba za ka iya amfani da wuka cire gaban growths. Kuma abin da? The fitarwa ne mai sauqi qwarai. Processing ne da za'ayi kamar haka:

1. Rip ciki na kifi da kuma cire vizigu tare da duk kayan ciki.
2. Gawa parboiled, ragewan shi a takaice cikin wani kwanon rufi na ruwan zafi. Bayan wannan pretreatment, "kwari" an tausasa kuma za a iya cire ta turawa da yatsunsu.

Yanzu dai bukatar cika ciki nama da kifi, mirgine shi a cikin wani yi da kuma ci gaba da dafa girke-girke. Wannan hanya sosai dace ga waɗanda ke jin tsõron amfani da kaifi kayan aikin da fi son hadari zaɓi.

al'ada zažužžukan

Kan aiwatar da yankan kifi halfway tabbatar da ingancin na ƙãre tasa. Idan ba gaba daya cire kãyan ciki, lalace a wurare da dama, da fata, ko karkatar da nama, sa'an nan sakamakon zai zama wani unsightly rikici da cewa hana wani marmarin ko da kokarin da matuqar wahala qwarai. Musamman idan kifi - sturgeon. Yadda za a tsabtace shi, mun san ko da a zamanin mulkin Ivan da Munin. Ko sa'an nan da kotu ke dafa amfani da musamman dabaru. Alal misali, ka cire surface gamsai ba wuya, idan ka yayyafa kifi tare da gishiri. Sa'an nan kuma ka bukatar ka jira har sai ta zai tsaya da kyau, sa'an nan kuma kawai wanke kashe da ruwa. Vizigi kau hanya kuma za a iya za'ayi a hanyoyi daban-daban. Isa ya yi karamin incision tare da kashin baya, sa'an nan daga saman ko daga ciki a sama har ta saba cokali mai yatsu, kuma ja sannu a hankali. Idan kifi ne manya-manyan, sa'an nan za ka iya fara yanyanka gunduwa gunduwa, kuma a hankali cire cutarwa jijiya daga kowane ɓangare. Shi ne kuma m saboda nama ne sosai m sterlet, da kuma yanke shi bayan dafa zai zama da yawa wuya.

Jita-jita domin biki tebur

Domin na musamman bikin uwar gida yawanci zabi jita-jita cewa kowace rana ba shi yiwuwa a dafa. Alal misali, zuwa Sabuwar Shekara ta tebur za a iya ciyar da sturgeon ko sturgeon. Yadda za a tsabtace da kuma sassaƙa kifi? To, cire "kwari", vizigu, kãyan ciki da kuma gills. Abin da ke gaba? A duk ya dogara a kan dafa zato. Da fari dai, za ka iya kawai shirya gawa a nannade cikin tsare da lemun tsami da kuma albasa, sa'an nan ya sa shi a kan wani yin burodi da kuma takardar wuri a cikin tanda, don 50 minutes. A zafin jiki ne mafi kyau kafa a 200-210 digiri. Sa'an nan tura tsare kuma sake aika da kifi a cikin tanda, don wani minti 10. Yanzu, ƙãre samfurin za a iya yada a kan wani tasa da kuma ado. A fata da kifi kashe a daya hannun motsi, da kuma nama a iya daukar kowane al'ada cokali mai yatsu. Abu na biyu, mai kyau zabi domin biki zai sterlets yankin nama. A saboda wannan dalili, tsarkakakku carcasses bukatar fara cire fata. Sa'an nan marinate da nama tare da albasa, da kayan yaji, da lemun tsami, sa'an nan ya sa a kan gasa da kuma gasa for 5-7 minti kawo wa shiri. A babban zaɓi lokacin da ka yi la'akari da cewa lokaci ne da yaushe takaice, bukatar quite a bit, kuma sakamakon haka ne tabbatar da su yardar da duk baƙi.