Cream ga tiramisu a gida. Cream for cake "Tiramisu" tare da mascarpone

A wannan labarin, za mu so ka yi magana game da Italian kayan zaki tiramisu. Mutane da yawa matan aure suna tsoron dafa abinci cream tiramisu a gida. Kuma gaba ɗaya a banza, ba haka ba ne da wuya. Amma menene sakamakon! Bari mu dubi nuances na shiri.

Cream for tiramisu tare da mascarpone: sinadaran

Tiramisu shine kayan zaki mafi kyau, na gaskiya, high-kalori. Tsarin girke-girke na yau da kullum yana buƙatar amfani da samfurori guda biyu wanda ba za'a iya samun ko da yaushe ba. Yana mascarpone cuku da kuma biscuits Savoiardi. Idan ba za ka iya samun su ba, bisa manufa, mascarpone za a iya maye gurbinsu tare da mai tsami mai tsami. Amma tare da biscuits, abubuwa sun fi rikitarwa. Zaka iya gwada yin amfani da bisiki mai bushe maimakon savoyardi, amma wannan, ba shakka, ba zai zama daidai ba.

Don shirya cream don tiramisu, muna bukatar sinadaran:

1. Powdered sugar - 80 g.
2. Savoyardi cookies - 30 inji.
3. Mascarpone (cuku) - 250 g.
4. Qwai na kaza - 2 inji.
5. Coffee (zai fi dacewa karfi) - 200 ml.
6. Abinci tare da kofi dandano - 4 tbsp. L.
7. Cocoa - 80 g.

Shiri na Tiramisu cream

Maganin cream don tiramisu da mascarpone ba haka ba ne a cikin shiri.

Ya kamata a saka Mascarpone a cikin wani tasa mai yalwa kuma ta doke shi da wata ƙasa mai kama da whisk ko spatula. Cikali ya kamata saya mai saurin daidaituwa na kirim.

Na gaba, kana buƙatar raba tsakanin sunadaran daga yolks. A cikin rabuwa daban, tayar da sukari da sukari tare da yolks zuwa fadin fata. Sakamakon taro a kan sly ƙara zuwa mascarpone, kada ku daina whipping tare da whisk.

Na gaba, kaxa ruwan sha hudu da ruwan sanyi mai karfi. Saboda wannan akwai buƙatar ka ɗauki wasu jita-jita masu lakabi da gefuna. Ya kamata ya kamata dadi. A ciki zamu kwance kukis.

Ɗauki savoyardi kuma kwashe shi a cikin cakuda-kofi. Sa'an nan kuma muna sanya kukis da ba a gurfanar da su ba a kan kasan daji, kuma mu cika saman tare da kashi na uku na cream wanda aka shirya daga mascarpone. Kashi na gaba, dauki kashi na biyu na savoyardi, dunkasa su a cikin ruwa sannan kuma sanya kwanciyar hankali a kan kirim. A kanmu kuma muna zuba mascarpone da sa biscuits. An cika darajar saman da ragowar cream. Hakanan zaka iya bugawa a hankali a tarnaƙi na gwal, don haka an yada lakaran ciki, kuma ana saran savoyardi a cikin cream. Na gaba, ana sa kayan zaki cikin firiji don akalla sa'o'i uku, kuma mafi kyau duka dare.

Kafin ka bauta wa tiramisu a kan teburin, an saka shi tare da koko. Zai fi kyau yin wannan ta hanyar sieve, sa'an nan kuma a gefen kayan zaki ba za a sami lumps ba.

Yanki da tiramisu tare da wuka mai ƙanshi mai maƙirafi kuma saka shi a kan faranti. Datti ya kamata a narke shi a dakin da zafin jiki.

Tiramisu ba tare da qwai ba

Idan akwai marmarin, to, zaka iya shirya cream don tiramisu ba tare da qwai ba.

Sinadaran:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Cream (mai ciki ba kasa da 33%) - 170-180 ml.
3. Powdered sukari - 120 g.
4. Coffee na halitta (brewed) - daya kofin.
5. Gummaci ko ɗaki - 2 tbsp. L.
6. Savoyardi - 20 inji mai kwakwalwa.

A cikin sanyi yi jita-jita, zuba ruwan sanyi sanyaya da whisk su da powdered sukari. Dole ne fadin fadin ya kamata su zama. Amma Yesu bai guje cream da aka kara wa mascarpone a cikin kananan rabo. Na gaba, knead da cream don tiramisu har sai da santsi.

Za mu janye kofi na kofi kuma mu kwantar da shi. Ƙara zuwa gare shi, idan an so, wani shagon ko wani abin sha. Ana ba da kuki kowane savoroyi cikin ruwa. Kuna buƙatar yin wannan da sauri, saboda haka bazai yi yawa ba.

A kasan nau'i ya shimfiɗa takarda na kukis. A kan haka mun sanya cream don tiramisu, sannan kuma savoyardi. Kashi na gaba, zubar da kashi na biyu na kirim kuma gyara matakin. A saman kammala kayan zaki, yayyafa da koko ko grated cakulan. Sai tiramisu ya kamata a saka a cikin firiji, don haka savoyardi a cikin cream.

Cream ga tiramisu ba tare da mascarpone ba

A yayin da ba ka sami mascarpone ba, to, za a iya yin daram ɗin da ba tare da shi ba.

Sinadaran:

1. Sugar - 300 g.
2. Qwai na kaza - 8 inji mai kwakwalwa.
3. Alkama na gari - 130 g.
4. Cream (kawai m) - ½ lita.
5. Milk - 100 g.
6. Gelatin - 1 tbsp. L.

Don haka, fara dafa tare da savoyardi. Idan ba za ka iya samun shi a cikin kantin sayar da ba, to, za ka iya dafa irin abin da yake a gida.

Dole ne a yalwata gilashi hudu tare da sukari (200 g). Kuma suyi tare da ruwan 'ya'yan itace tare da rabin ruwan lemun tsami har sai da fararen fararen furanni.

Next, ƙara gari zuwa yolks (120 g). A cikin wannan cakuda, ƙara nauyin sunadarai. Ga bishin da muke da shi a yanzu. A kwanon rufi an rufe shi da takarda kuma mun yada kullu akan shi ta yin amfani da jakar fansa. Kukis ya kamata a yi kama da sandunansu. A saman, yayyafa su da ƙananan foda kuma aika su zuwa tanda.

Da zarar kuki ya shirya, zaka iya fara shirya cream don tiramisu.

Gelatin (teaspoon) ya kamata a narkar da shi a madara (100 g). Whisk da yolks da sukari. Gelatin dole ne a mai tsanani a cikin wanka mai ruwa kafin a narkewa, sannan kuma ƙara yolks tare da sukari.

A cikin tasa guda, tofa tare da sunadarai biyu tare da vanilla kuma ƙara su zuwa yolks. A cikin wani sauya, fara tayar da cream, sannan a hankali ƙara da cakuda kwai, yayin da ba ta tsayawa don tsoma baki ba.

Yanzu, lokacin da duk sinadaran suna shirye, za ku iya ci gaba da shiri na kayan zaki.

Dauki siffar kuma saita fim din abinci. Za mu janye kofi mai mahimmanci, kuma dole ne na halitta. A kasan nauyin, sanya kusan centimeters na kirim, kuma a bisansa zamu sanya wani nau'i na kukis. Kuma kada ku manta da dukkanin mujallun biscuit a cikin kwamin gishiri.

Sa'an nan sake sake fitar da Layer na cream, da kuma sake - biscuits. Sa'an nan kuma sanya tiramis na dukan dare a cikin firiji. Daga sama kayan zaki za ku iya yi ado tare da koko da kuma gujewa guba.

Cake "Tiramisu": sinadaran

Tiramisu mai dadi ne. Ana iya aiki a batches, ko za a iya shirya shi a matsayin cake.

Cream cake "Tiramisu" shi ne daya daga cikin a baya kayyade prescriptions. Zaka iya zaɓar kowane zaɓi don dandano.

Sinadaran:

1. Mascarpone - 0,5 kg.
2. Cold espresso - 300 ml.
3. Rashin wutar sukari - 5 tbsp. L.
4. Daya gilashin Marsala ruwan inabi (zaki). Hakanan zaka iya amfani da maɓuɓɓuka da yawa na mahaukaci ko alamar.
5. Savoyardi - 200 g.
6. Cocoa, black cakulan.

Shiri na cake "Tiramisu"

Whisk da tasa a lokacin farin ciki kumfa. To kumfa ya fi tsayayya, a ƙarshe kana buƙatar zuba cikin sukari. Daga ƙarfin kumfa dogara ne akan ko cream zai gudana ko a'a.

Yolks a raba tasa an Amma Yesu bai guje tare da sukari foda. Sa'an nan ana kara mascarpone a gare su kuma an haxa shi sosai. Sa'an nan a hankali sanya sautin sunadarai a cikin cream da kuma haɗuwa.

A cikin ruwan sanyi, ƙara barasa da kuma tsoma tsaka a cikin cakuda savoyardi. Ƙasa na mold ga cake da aka yada tare da biscuit m, daga sama muka sanya lokacin farin ciki Layer na cream. Sa'an nan kuma na gaba Layer na savoyardi. A kan haka mun yada tsummaran ci gaba. Idan kuna son cake mai ban sha'awa da kayan ado, to, zaku iya yi ado da cream ta amfani da fashewa (amfani da maɓallin "star"). Top tare da kayan zaki, yayyafa da koko.

Shirin irin wannan cake a gida baya buƙatar yin burodi. Kuma a lokaci guda, ba za a iya kwatanta shi da sauran kayan zane a cikin sauri ba kamar "cake". Wannan abincin mai ban sha'awa tare da dandano na Allah zai zama abin ado na kowane tebur.

Maimakon kalmomin bayanan

Tiramisu ita ce katin ziyartar Italiya. Kayan kayan abinci ba shi da daɗewa, kamar shekaru saba'in da suka wuce, shugaban wani karamin gidan cin abinci. Kuma a matsayin babban sashi, likita na dafuwa ya zaɓi ƙauyen mascarpone. Hakika, yana da wahala ga wani mutumin Rasha ya kira shi cuku, don mu ya fi kama kirim mai tsami.

Hakika, hakikanin tiramisu za'a iya gwada shi kawai a Italiya, inda ake dafa shi a kowace sa'o'i uku daga kayan freshest a gidajen abinci. Tun da ba kowa da damar samun damar ziyarci wannan kyakkyawan ƙasa ba, zai yiwu a shirya cream don tiramisu kadai bisa ga ɗaya daga cikin girke-girke. Ku yi imani da ni, kayan abincinku zai zama mai ban sha'awa fiye da irin wannan sutura, an ba da kyauta a ko'ina.