Gozleme: girke-girke

Ku tuna da line daga wani waka da Sergeya Esenina: "Na taba kasance a kan Bosphorus ..."? Saboda haka da yawa daga cikin yan'uwanmu 'yan ƙasa - har yanzu ba a tara a Turkiyya, a Istanbul ban mamaki. Amma za ka iya samun amfani da dama gidaje ga Turkish abinci a dafa wani abu da dadi da kuma na kwarai. Ci ka taba Gozleme wuri? Girke-girke na wannan tasa ne quite sauki. Har kwanan nan, ko da sunan wannan ba mu ji. Amma irin wannan pellet kuka iya zama akalla kowane mako. A Turkiyya dafa kullu an yi birgima fitar da wani dogon mirgina fil (kamar mirgina Hanyar ne mai kyau a dafa abinci, misali, da Carpathian na gida noodles ko Italian taliya - mirgina ne da gaske guda). A gasa Gozleme (girke-girke da hotuna gani a kasa) da banmamaki na'urar, wanda yayi kama da wani inverted kwanon rufi. To, za mu yi kokarin?

Gozleme da wuri. asali girke-girke

An ce, a tsawo na yawon shakatawa kakar a Turkey, wani kai mutunta seaside hotel ma'aikata a dafa a wannan rana, kusan a 7/24 yanayin, bakes Gozleme. A girke-girke ne game da wannan, amma kowanne "pirozhochnitsy" na iya zama nuances. The yawon bude ido daga ko'ina cikin duniya tare da mai girma yarda cewa ya cinye nemudrenyh abinci. Saboda haka, inda kuke fara? Hakika, da kullu!

kullu girke-girke na Gozleme

Ga shiri da muke bukata kawai wasu: gilashin gari, game da rabin kofin na ruwa (yadda mutane da yawa za), kamar wata tablespoons na kayan lambu mai (zai fi dacewa da man zaitun "budurwa"), tsunkule na gishiri.

1. Raraka gari a cikin wani kwano, ƙara gishiri, mai, ruwa.
2. Knead da kullu. Ya kamata a yi taushi, amma ba ya yada. Mu ba shi da wani mai siffar zobe siffar.
3. Mun kunsa da kullu film da kuma aika abinci a cikin sanyi domin akalla sa'a.
4. Dauki fitar da kullu da kuma fadada cikin fim. Raba da ball cikin daidai sassa.
5. Kowane sakamakon ball mirgina fil mirgine fitar da wani dogon madauwari siffar samuwar (rauni a kan wani gurney, yin motsi daga ciki da waje - hannayensa biyu).
6. Mu jũyar 90 darajõji, kuma maimaita motsi. Idan dole, zuba kadan gari.

Abin da sakamakon ya kamata su zama

Muna bukatar samun wani bakin ciki da'irar da diamita na game da 30 santimita (kowane daga cikin raba kullu ball). Ga waɗanda gida ke dafa da chefs, wanda riga san yadda za a gudu kan kankara wani shaye batter hali, shi lalle ba zai zama da sauki. Kuma su shimfiɗa cikin da'irar da ake so kauri daga cikin samfurin, shi wajibi ne a lokaci guda gungura samuwar, mikewa da shi na farko daga tsakiya zuwa gefuna, sa'an nan kula da thickened wurare: cire su, da kuma wani babban ɓangare na da'irar ne a kan hannu da dantse. A general, kome wuya da kuma m. Kamar yadda suka ce, duk abin da ya zo da kwarewa. To, da girke-girke na kullu Gozleme - cakes daga Turkey - An riga akwai, a yanzu ci gaba zuwa mataki kara. Abin da kuke bukata?

Cuku da ganye

Za mu yi kokarin shirya wani classic girke-girke - Gozleme da cuku da kuma ganye. A cuku Take (ko iya Adyg Feta) kamar yadda na farko sashi. Kamar yadda na biyu - faski da / ko cilantro, Basil, ma, zai tafi mai girma.

1. Cuku marmashe, suka kuma warwatsar da wani m Layer na samuwar gwajin.
2. Yanke ganye da kuma marmashe.
3. Kunsa kowane daga cikin yadudduka na envelopes (zuwa manyan frying kwanon rufi mafi yawa ana sanya wani biyu na irin wannan samfurin ya zama don tabbatar da cewa babu bude sarari -. Cuku iya tashi da kuma kubuta a cikin kwanon rufi.
4. Gasa "cakes" for minti uku ko biyar a kan kowane gefe kan matsakaici zafi (browning kamata bayyana).
5. Ga kuma shirye Gozleme Turkish burodi. A girke-girke, kamar yadda muka gani, ba sosai rikitarwa, amma shi dai itace duk da dadi da kuma na kwarai, kamar yadda suka faɗa yanzu.

kadan m

Kwanciya mu Patty a kan wani babban farantin, kana bukatar kowane (ko da zafi) to shafa man shanu. Sa'an nan, da tasa itace m da kuma flavorful. "Adanar" pies da cuku da kuma ganye zai iya zama daya ga wasu a cikin wani tsari. Kuma ku zo da tebur mafi kyau dumi.

Wani abu game da fillings: nama

Girke-girke Gozleme Turkish iya samun daban-daban bambancin. Domin wannan ne toppings. Tun da kullu ne mai asali da kuma indisputable. Saboda haka za ka iya shirya wannan tasa da minced nama (ba ma wuya-core magoya na cin ganyayyaki). Ɗauki naman (ko mafi alhẽri a haɗe, misali, naman maraki) mince - shiryayye. Kai da albasarta. Ya finely yanke da ɗauka da sauƙi toya a kayan lambu mai. Sa'an nan, a cikin wannan akwati ƙara minced nama da kuma ci gaba da zuwa saute har sai m. Sa'an nan ba shaƙewa sanyi (tun sosai zafi ya narkar da kullu, suna ɓuɓɓugar da shi "daga ƙarƙashinsu"). Kuma a sa'an nan - maimaita matakai kayyade a cikin na asali version na girke-girke Gozleme. Kullu, kamar yadda ka iya tuna, mun shirya a wannan hanya kamar yadda na farko embodiment.

tare da cuku

Girke-girke Gozleme tare da soya kadan daban-daban Hanyar da shiri na abinci tare da cuku. Kamar dauki wannan sashi maimakon grainy soya da kuma fadada shi zuwa ga size da tafki. Bugu da ari, duk matakai za su maimaita. A sakamakon: m cake kumallo!

more zažužžukan

Za ka iya dafa Gozleme kuma stewed alayyafo. Don yin wannan, sama kashe ganye daga tushe da kuma Stew su da wani dan kadan toasted sliced albasa kwan fitila. Amfani da wannan cakuda a matsayin cika.

Wani lokacin amfani da mai gare su, kuma kayan lambu. Alal misali, finely gasa har dafa yanka na eggplant da tumatir.

Ko a nan ne wani babban zabin - tare da namomin kaza da kaza. Nama tafasa da kuma parse da zaruruwa. Namomin kaza (za ka iya daukar wannan namomin kaza), finely yanke kuma toya a cikin wani kwanon rufi tare da nama.

Tare da kirfa. Just yayyafa da ƙasa kirfa, birgima kowane daga cikin yadudduka na kullu. Kuma a sa'an nan kunsa ambulan shaƙewa ciki.

Kuma ko da tare da Boiled dankali! Yana dole ne pre-Boiled (iya zama a cikin uniform). Kwasfa kwasfa da kuma yanke zuwa cubes tubers. Ko amfani da tsari na puree.

Kamar yadda a cikin Turkey

Ba tare da wani shakka, cikin etymological form kalmomi "Gozleme" ya hada da "gueuze" (ƙa'ida daidai - "Goz"), wanda ke nufin "ido". Don wannan dalili ne, a cikin wasu gidajen cin abinci gida da kuma sauran eateries tasa aka shirya a cikin nau'i na tchebourek ko wasu irin rabin-moon. A wannan gwajin gefen tafki iya kulla tare da cokali mai yatsa, kamar yadda idan kafa gashin idanu. Kuma iri-iri ne bauta a kan wani farantin guda biyu - ya dubi sosai quite kamar ido. Ko da tasa da ake shirya a Turkiya a cikin wani nau'i na rabin zoɓe, wanda kuma yayi kama a nau'i na mutum ido. Irin wannan ne m labarin.

a Bulgarian

Tasirin Turkish abinci a Bulgarian ne manya-manyan. Ko saboda polutysyacheletnego karkiya, ko ga wasu sauran dalili. Amma da Gaskiyar shine a Bulgaria an kuma shirya Gozleme. Amma, da bambanci ga Turkish jita-jita ne, yafi amfani cushe tumaki cuku, cuku. Ko da cake na iya zama ya fi girma (a cikin manyan frying kwanon rufi daidai daya). A cuku marmashe a kananan guda fadin jirgin sama na samuwar da kullu, hankali tucking da ambulan. Kuma da ganye yawanci ba kara da cewa.

Kamar 'yan tips for sabon shiga

1. Shaƙewa ne Dole a saka ba da yawa. Yana da dukan wannan cake, ba a kek a cikin gargajiya mu fahimtar. Saboda haka, ya kamata ba za a tsage ta daga abin da yake ciki. Kuma shi ake bukata wajen lebur fiye da convex.
2. Za ka iya kokarin Gozleme tandã ta amfani da zafi garwashin a kan karfe sheet. Musamman wannan bambance-bambancen magoya picnics da wani "backyard" barbecue. Za ka iya kai tsaye tsara wannan gaba karshen mako, ba shakka, idan yanayin zai ba da damar mu shirya, saboda haka yin magana, a bude iska da kuma ba tare da ruwan sama.
3. Gani da kuma tabbatar da empirically cewa cuku a cika cuku da ganye (ko kawai cuku) shi ne mai yiwuwa a sauya to, ka ce: Shin, Feta ko Adygei cuku da kuma ricotta, cuku ko gida cuku prisolenny. A ka'ida, duk wadannan kayayyakin ne fermented madara, dabam-dabam ne kawai a cikin hanyar shirye-shiryen. Saboda haka, mai yiwuwa, kuma m. Saboda haka mu shawara gwada, misali, a yau Feta. A 'yan kwanaki daga baya - gida cuku (kawai kada ka manta don ƙara gishiri kafin dafa), da ake kira granular, kuma ba a matsayin manna!

To, yanzu ka san yadda za ka dafa ne mai ban mamaki, gamsarwa da kuma dadi Turkish pudding - Gozleme. Ya zauna sauki isa (ba shakka, a cikin wani m ji) - samun saukar zuwa kasuwanci, cewa muna fata wasu daga cikin novice gida ce ke dafa mai son kasa abincin, lalle zã yi a cikin wani gajeren lokaci. Kuma duk m abinci!