Gruyere - cuku, wanda shi ne girman kai na Switzerland

Gruyere - cuku, wanda shi ne gida zuwa Switzerland. An dauke da wani alama na wannan Turai kasar. A cikin shekara ta samar da kusan 30 ton miliyan. Game da siffofin da wannan samfurin, kazalika da abin da shi za a iya maye gurbinsu, za a tattauna a cikin labarin.

A real Swiss cuku

Zai yiwu jumlar Swiss Cuku ne mai gidan sunan. Yana nufin da samfurin, ba shakka, cuku na kwarai quality. Ko da yake kwanan nan kasashen biyu - Faransa da Switzerland - sun jãyayya, inda daidai da farko ya fara yin Gruyere cuku tun 2001 zai iya hukumance zaton su istinbadi, tabbatar da takardun haifuwa ne Switzerland. Bugu da ƙari, musamman hukumar ya sanya shi da matsayin "sunan, wanda aka sarrafawa a wuri na asali." Wannan shi ne kawai a wannan kasar (Switzerland) da dama don samar da cuku a karkashin wannan alama kuma mai suna "La Gruyère". Akwai ra'ayoyin cewa samfurin fara samar da fiye da dubu da suka wuce. Just tunanin yadda a wannan lokacin aka honed fasaha da kuma daukan la'akari duk nuances ya dafa abinci. Watakila wannan shi ne dalilin da ya sa cuku "Gruyere" ne don haka rare a Turai da kuma bayan.

Details game da dandano da bayyanar da samfurin kamar yadda

Wannan Gruyere - cuku sanya daga unpasteurized dole saniya ta madara. Mafi alhħrin, idan albarkatun kasa da aka samu a lokacin rani, lokacin da shanu suna kiwon a kan shahara mai tsayi fadamun da kuma ci sabo ne, m ciyawa. Da daidaito da cuku ne m isa, shi ba shi da halayyar ramuka, kuma nunarsa lokaci ne a kan talakawan wata shekara. Amma, duk da cewa, a cikin watanni hudu bayan da samar da cuku za a iya ci. Masana sun ce cewa shi dandani kamar bushe da 'ya'yan itatuwa, amma kamar yadda ripening zama mafi pungent, furta ta hanyar samun "earthy" dandano. Hakika, masu sana'a tasters mafi sani ga abin irin dadin dandano da ƙanshi dole ne ya kasance cuku. Sauran Gruyère bayar da shawarar yin amfani da fondue (a gargajiya tasa na Switzerland, ne mai matukar sauki da kuma dadi - narke a cikin madara samfurin tsoma guda na abinci, nama, da dai sauransu ...). Bugu da kari, ya ne mai kyau Baya ga ruwan inabi, kazalika da Bugu da kari ga Spaghetti, salads da sauran jita-jita, wanda bisa ga al'ada sa cuku.

Abin da zai iya maye gurbin cuku "Gruyere"?

Hakika, ba duk za a iya samu a Stores cuku "Gruyere". Fiye da maye gurbin da shi, idan, misali, a cikin girke-girke ce da ka bukatar ka yi amfani da wannan dama domin dafa abinci? Ga abin da masana shawara: na farko, ya kamata a lura da cewa Gruyere - yana da matukar wuya cuku, kuma haka wani analogue nemi guda martani. Mafi yawa daga duk maye gurbin Swiss delicacy fit cuku "Emmental" ko "Jarlsberg". A farko sunan wani sanannun Rasha uwargida - cuku "Emmental" za a iya samu kuma saya a wani babban kanti. Ko da yake, idan kana neman ma mai rahusa sauyawa, tuna: cuku "Gruyère" - m, a gaskiya, wani m cuku da mai pronounced dandano. Wannan shi ne, a maimakon haka, a cikin wani kwano, da kuma ba za ka iya saka wani samfurin kira "Rasha", ko kuma ya zama kadan wani abu. Har yanzu musamman, furta ƙanshi na bushe 'ya'yan ba za a iya maye gurbinsu da wani abu.

Price cuku "Gruyere"

Yana da aka ambata cewa samfurin za a iya ci bayan 4 watanni na musamman jimiri. Duk da haka, akwai wani sarari gradation cuku, dangane da shekaru. Saboda haka, idan ya "ya juya" 4-5 watanni, shi ne ake kira "zaki" idan cuku ne riga 7-8 watanni, da ta riga shi "polusoleny" da kuma yearling shugaban Gruyere labeled a matsayin "saman sa" ko "ajiye". Af, na yi na 1 kilogram na samfurin ne har zuwa 12 lita na high quality madara. Kuma su kansu shugabanci cewa shi zai zama mafi alhẽri ga kiran kawunansu, suna da wani nauyi na 25 zuwa 40 kilo da diamita na 55-65 cm. Saboda haka, ba za ka ga irin wannan samfurin da aka kasuwanci a cikin wani nau'i na dukan, kamar yadda mai mulkin, da shugaban da aka yanka a cikin manyan guda na wata sandan-dimbin yawa. Gruyere - cuku ne wajen tsada, musamman a waje su gida kasar. A Rasha manyan kantunan da farashin ne 300-400 rubles da fakitin 200 grams, wato, daga 1500 dubu. Rubles da 1 kilogram. Yawancin lokaci shi ya fitarwa injin-cushe da ya dace rubutu (Le Gruyere). Ka tuna, da haifuwa na cuku "Gruyère" - Switzerland. Cuku, a kan abin da kunshin da aka jera a kowace kasa, shi ne ba na asali. Kawai samar a cikin gundumar Gruyère kiwo samfurin iya kai da wannan sunan.

Abin da jita-jita ne bisa ga al'ada shirya ta amfani da Gruyere

Kamar yadda muka ambata, cikin rare tasa daga cikin samfurin - fondue. Shi ne na gargajiya ga Faransa da kuma Switzerland. Zai yiwu ne kawai a lokacin da mutane za su iya sayen wani kore wannan delicacy (da kuma a kan fondue bar babu kasa) da kuma tsoma a cikin shi guda na abinci, naman alade da sauran kayayyakin dandana. Saboda gaskiya cewa cuku daidai narke, shi ne sau da yawa amfani da shiri na fillings da biredi, ba sanƙarar da dandano na sauran sinadaran. Af, Gruyere amfani a cikin classic girke-girke na wani m Faransa tasa - albasa miya. Yana kuma ke da kyau tare da nama jita-jita. Wannan cuku - daya daga cikin rare a Turai. Muna fatan cewa bayan karanta labarin, ku zai zama abin sha'awa ga kokarin wannan samfurin, wanda aka dauke da girman kai na yankin - a kananan Canton Friborg (District Gruyère) a Switzerland.