Harshen Uighur Lagman. Miya, wanda ake ci da cokali mai yatsa

Da farko darussa suna dauke su gargajiya ba kawai na gargajiya Rasha abinci. Delicious zafi soups zauna a wuri na musamman a cikin abinci na kusan duk kasashen, inda suka so a ci Hearty. Cin nama da kifi da kuma sauran soups a tare da wani iri-iri na kayan lambu, soyayyen, kayan ƙanshi da kuma noodles - mai girma rigakafin ciki da hanji cututtuka.

Daya daga cikin mafi asali miya aka dauke Ugiranci Lagman. Yana kama da wani nama Stew da chunks na kayan lambu, amma shi da aka aza fita a kan wani farantin da na gida noodles da broth. Hakazalika tasa da aka sani da Uzbek abinci. Lagman akwai aka shirya, duk da haka, domin a dan kadan daban-daban fasahar fiye da aka bayyana a kasa.

girke-girke

Ga noodles, za ka bukatar:

• 1 kwai.
• 2.5 faceted kofin sifted gari.
• game da rabin kofin na ruwa.
• talakawan dintsi gishiri.
• 1 faceted gilashi na kayan lambu mai.

Miya (ko vadzha) da aka shirya daga wadannan sinadaran:

• 2 matsakaici cikakke tumatir.
• 2 kananan kwan fitila da albasarta.
• 1 shugaban tafarnuwa.
• 3 matsakaici karas.
• 0.6 kg naman tunkiya (iya zama dan kadan ya fi girma) da kuma 200 grams na minced kama.
• 2 kananan dankali.
• 2 zaki da barkono (Bulgarian).
• seleri (2 stalks).
• ganye (faski da kuma albasa)
• 6-8 guda na mai manyan radish.
• 100 grams na kore (za ka iya daukar biyu sabo ne da kuma gwangwani) wake.
• dafa man fetur.
• gishiri.

Mun fara shirya Ugiranci Lagman miya don ƙirƙirar wani luwaidi kullu. Domin wannan zurfin tasa Mix qwai, kowa gishiri da ruwa. A wannan taro hankali ƙara gari da kuma yadda za a hadawa. A zahiri ya kamata da m kuma tausasa, ba tare da lumps. A ƙãre nauyi sanya a cikin wani roba jakar da kuma kunsa a shayi tawul. A zahiri ya kamata game da minti 20 zuwa infuse.

A halin yanzu, ba za ka iya riga fara shirya miya. Harshen Uighur Lagman game da 80% na musamman dandano gare ta. Domin vadzhi ta, tsabta idan ya cancanta kuma sassaƙa kayan lambu. faski stalks bukatar da za a yanke a kananan (5 cm) da sandunansu, kuma sara da albasa zobba. Karas kasance a cikin nau'i na bakin ciki tube (kamar yadda pilaf). All sauran kayan lambu yanka a kananan cubes. Tumatur ya zama biyu halves ba tare da ɓangaren litattafan almara. Tafarnuwa ne mafi kyau kara da hannu ba tare da "masher."

Harshen Uighur Lagman - shi ne domin mafi yawan bangare shi ne wani nama tasa, don haka kara yin aiki tare da ragon. Its yanke a kananan guda (kamar for shirya befstroganova), a kananan rabo minced a cikin fasalin.

Mun fara dafa da noodles. Kullu Mash hannayensu a cikin wani lokacin farin ciki Layer (1.5 cm). A manyan lebur farantin zuba man fetur. Daga cikin jimlar tafki aka yanke da wuka oblong yanka na kauri daga game da 'yan santimita. Kowane daga cikinsu hannu mirgine fitar da wani dogon "tsiran" da kuma m aza a karkace man fetur. Ya kamata rufe su gaba daya.

Pan ya zama dole kamar yadda zafi zuwa lokacin da ragewan a man salted nama, shi nan da nan ya fara shirya. Yanka kamata soya sosai da sauri. Harshen Uighur Lagman ba samar for stewing rago. Add minced nama a lokacin da nama An riga an rufe tare da wani haske ɓawon burodi. Bayan 'yan mintuna a cikin kwanon rufi a nuna baza da kayan lambu. A farko - a bow ya zama gishiri. Sa'an nan - radishes. Bayan - barkono da kuma wani bit na tafarnuwa samuwa. Ba tare da toya dankali da kuma ƙara cakuda. Bayan 'yan mintoci shi ne bi da bi na karas, seleri, gishiri da kuma ko da karamin sashi na tafarnuwa. Wadannan a kan wuta je faski, tumatir, albasa da wake. Sake, duk da wannan gishiri da kuma "chesnochim". By lokacin da tasa aka soyayyen takaice to duk na kayayyakin sun sabo ne, m da kuma haske, kuma riƙe ta halitta dandano. Shirye-yi miya sa a kan wani zafi kuka ba tare da wuta, da cakuda ne sanyaya.

Noodles - musamman na al'ada ga Laghman. Bi da bi, cire fitar da kullu daga cikin kwano. M shimfiɗa shi, sa'an nan ya wuce tsakanin yatsunsu (kamar thread for saka). Sa'an nan a hankali dakile noodles a kan tebur surface ba shi da ake so kauri da kuma siffar. Saka da kwanon rufi da ruwa ba wani farantin da ruwa zuwa tafasa. A ta sauka ta hanyar nuna ka dafa da noodles ga 3-4 minti, babu more. Da zarar an dafa shi, kai fitar ta cokali mai yatsu, sa'an nan kuma wanke su "strands" ba makale tare.

Uygur lagman shirye. Yada a kan wani farantin, na farko wasu noodles, sa'an nan zuba miya a saman da kuma ado da kore saura. Enjoy duk abinci!