Mackerel yaji salted na gida

Mackerel - mai muhimmanci da kuma sosai dadi abinci kifi, wanda sananne ne ga masu amfani da. Mackerel, za ka iya shirya wani iri-iri na jita-jita. Ta soyayyen, gasa, Boiled daga ta miya da kuma amfani da salads da sauran snacks.

za a iya amfani da abun ciye-ciye abinci ne ba kawai sabo ne, amma Salted mackerel, da kuma pickling shi zai iya zama shi kadai. A wannan yanayin, mackerel, gaurayayyen salting zai kudin ka mai rahusa fiye da store, har ma da dandano na wannan kifi ba ya koka.

Idan kana da wani sabo mackerel, da kilogram na kifi bukatar daukar wani lita na ruwa, goma da uku Peas baki Peas allspice, hudu bay ganye, biyar tablespoons na gishiri da uku tablespoons na sukari.

Da farko, shirya kifi. Disemboweled ta, da wanke, da yanke kan da wutsiya. Yanke guda na mackerel zuwa uku da santimita a kauri fadin gawa. Har yanzu, wanke fitar da kifi da kuma ƙara a gilashin kwano.

Yanzu da shiri na brine. Zuba cikin ruwa a wani kudi a wani kwanon rufi da kuma zo a tafasa. Saka gishiri, da kayan yaji da kuma sukari. Tafasa minti biyu, kashe kuka kuma ta kasu brine. Kifi cika ostyvshim brine da kuma cire a firiji. Kwana uku daga baya, mackerel, gaurayayyen salting, dafa shi bisa ga wannan girke-girke, a shirye su ci.

Idan, duk da haka, akwai aka kawai daskarewa mackerel, ya kamata ka yi amfani da wadannan girke-girke. Da kilogram na daskararre kifi bukatar uku spoons na gishiri, rabin cokali na sukari, goma Peas allspice, biyar buds bushe cloves, hudu bay ganye, wani teaspoon na coriander tsaba.

Wannan girke-girke salted mackerel ba a yi nufin yi da brine, salted kifi bushe Hanyar. Narke daskararre kifi, yanke wutsiya da kansa, eviscerated. Tabbata ka cire baki fim da Lines ciki. Idan wannan ba a yi, to, kifi zai kasance a shirye don dandana m. Yanke crosswise a rabin gawa mackerel.

Mix da gishiri da sukari da kuma Rub wannan cakuda kifi daga dukkan bangarorin. Densely aza kifi a gilashin kwalba, yayyafa da kayan yaji. Sa'an nan kuma latsa saukar da karkiya daga kifi da kuma kiyaye haka for goma zuwa goma sha biyu hours. Sa'an nan ku fitar da mackerel, yanka a cikin yanka da kuma bauta wa.

Ga wani version na dafa abinci jita-jita yaji salted mackerel, wanda girke-girke ƙunshi ƙarin sinadaran kamar albasa da vinegar.

Da kilogram na mackerel, muna bukatar hudu tablespoons na gishiri, biyu albasa, da hamsin zuwa saba'in milliliters na vinegar (9%), hudu bay ganye, biyar peppercorns scented, biyu toho na bushe cloves, rabin (ko dan kadan more) teaspoon ƙasa baki barkono da kuma da ɗaya da ɗari grams na kayan lambu mai.

Tsabta da kuma Gut kifi, sa'an nan a yanka shi a cikin rabin tare da gawa. Cire kashin baya da kuma cire haƙarƙari kasusuwa. A sakamakon haka, mun samu biyu fillets, yanka a cikin yanka na wannan kuma suya a gilashin kwano. Zuba gishiri kifi guda, saro, da kuma sa a cikin firiji for minti goma sha biyar.

Albasarta yanka a cikin rabin zobba. A cikin karamin tasa Mix da man fetur da kuma vinegar, ƙara kayan yaji don samun takardar sayen magani. Shan fitar da jita-jita da kifi daga cikin firiji, ƙara barkono, albasa da kuma ƙara zuba shirye marinade na vinegar da kuma man fetur.

Yanzu muna ƙara kifi a wani akwati da murfi ko a cikin wani gilashi kwalba da kuma girgiza kusa da ganga abinda ke ciki ne da gauraye. Kifi ajiye na dare ko na sa'a goma sha biyu a kan tebur, Ina nufin a dakin da zazzabi, sa'an nan kuma sa a cikin firiji. A kan wani sanyi kifi tsira ga akalla sa'o'i uku, ya bi ta hanyar mackerel a yaji brine na shirye dandanawa.

Idan kana bukatar ka dafa a salted kifi da sauri, ya kamata ka yi amfani da wadannan girke-girke. Auna fitar da wani lita na ruwa, zuba a cikin kwanon rufi da kuma kafa shi a kan wuta. Zuba zuwa biyar tablespoons na gishiri, sa bay bar biyar da kuma goma guda na Peas allspice. Bugu da kari, ƙara albasa, wanda dole ne a yanka zuwa hudu guda. Tafasa na minti goma (har da albasarta ne su hargitse a cikin "flakes"), sa'an nan brine Bari sanyi.

Tattalin kifi yanka a cikin crosswise cikin yanka game da daya santimita m, sa a cikin wani kwano, da zuba kadan dumi ruwa. Withstands 45-60 minti, dangane da ake so mataki na salted kifi. Our dadi da kuma m yaji salted mackerel shirye, za ka iya kawo wa tebur. Dafa bisa ga wannan girke-girke da kifi ba daraja ajiye a brine ga fiye da awa daya, in ba haka ba zai zama m. Domin ajiya shi wajibi ne don cire daga brine, ya sa su a cikin wani akwati da murfi, dan kadan watering kayan lambu mai.