Podtopolniki (fungi): wani girke-girke na pickling domin hunturu

Girbi 'ya'yan itatuwa da kayan lambu domin hunturu shi saba mana. Uwar gida haƙuri Fussing a cikin kitchen ka faranta wa iyali hunturu gida pickles, ababen hawa da sauransu.

Yana da wuya a ga Pickle namomin kaza

Daya daga cikin mafi wuya da kuma muhimmanci ayyuka da cewa an yi a gida - shi ne salting namomin kaza. Duk da haka, m crunchy namomin kaza, har ma da sanya kansa, ba shakka, daya daga cikin manyan kayan ado na festive tebur a Rasha.

Yadda ya kamata a shirya pickled namomin kaza iya ba kowace mace. Kowane irin naman kaza shirya don ta fasaha. Kasa ne girke-girke, wadannan wanda za ka iya zuwa Pickle domin hunturu podtopolniki. Namomin kaza - wani samfurin wanda ba za a iya bi da ɗauka da sauƙi. Kafin nazari a kan wannan wuya hali, kana bukatar ka a hankali karanta dokokin da dole ne a bi.

Ta yaya Siberian bako

Podtopolniki - namomin kaza quite kowa a Siberia. Amma duk da haka aka kira su blewits poplar, da kuma mutanen da suka da aka sani da Morozik. Wadannan fungi kasance a cikin iyalin da redovkovyh dauke yanaye edible.

A Tricholoma Populinum hemispherical convex da sosai fleshy hula, da diamita daga wanda dabam daga shida zuwa goma sha biyu santimita. Idan ka hadu da wakilin, wanda shugaban ya fashe da kuma bakin ciki birgima baki ko ne undulating da lebur, da sabo namomin kaza podtopolniki (hoton sama) a gaban ku. Its jiki ne m dan kadan m launi.

A faranti da aka sanya a kan ya hat, Fused tare da ƙafa. Adult naman gwari ne mai sauki gane - shi ya rubuta wani brownish-ja launi, yayin da matasa mutane ne gaba daya fari.

Ƙafa a podtopolnikov fleshy. Su tsawon dabam daga uku zuwa takwas santimita, da kuma fadin iya zama har zuwa hudu santimita. Sun kuma adult kara fungi da wannan launi kamar yadda farantin. A lokacin da ka latsa kananan duhu spots iya bayyana a kan shi.

Daga Agusta zuwa Oktoba Siberians tara podtopolniki. Namomin kaza girma karkashin poplars m kungiyoyin da wani lokaci ana samu a wuraren shakatawa da kuma a gefen titi. Local mutane sau da yawa girbi su domin hunturu.

Girke-girke №1 - marinated podtopolniki

Ga hanya daya a dafa namomin kaza podtopolniki. Recipes kowane iyali nasu, amma wannan shi ne daya daga cikin mafi lokaci-cinyewa.

Don shirya daya lita na marinade za ka bukatar:

1. 6 guda na cloves, kuma wannan adadin na umbrellas dill.
2. Sweet barkono ko baki (wanda za a iya amfani, da kuma daya) Peas da bay leaf - by 10 raka'a.
3. 3 teaspoons da vinegar.
4. Sukari da gishiri (iodized mafi alhẽri ba don amfani da shi) - to 2 tablespoons.

Morozik bukatar kwanaki biyu zuwa jiƙa a ruwan sanyi. Sau biyu a rana, da shi yana bukatar canja. Wannan hanya za ta rabu da mu da na halitta m dandano, wanda da podtopolniki. Namomin kaza sa'an nan sosai wanke ta amfani da buroshi tsaftacewa da surface daga datti, sai suka dafa a salted ruwa ga minti goma sha biyar.

The ruwa a cikinsa dafa mu namomin kaza, ya kamata a drained da kuma zuba mai sabo ne tsari na cikin kwanon rufi. Sa'an nan podtopolniki dafa game da minti 45, da kuma jefa a colander.

Don marinate desyatilitrovoe samfurin guga, kana bukatar ka shirya wani rabin lita, daga cikin marinade.

Tafasa duk ruwa, sa'an nan kuma ƙara da shi ba a bay ganye da kuma dill. M fada barci da kayan yaji, sukari da gishiri. Wani minti 15, cikin cakuda kamata tafasa. Kawai to, shi ne zai yiwu don ƙara vinegar ainihi. Bayan wani minti biyar, kashe marinade shirye.

Namomin kaza ana sanya shi a cikin haifuwa kwalba wasa sau saukar. Cika kwano da kafada bukata. A cikin bankuna fal da zuba marinade kuma nan da nan hatimce su haifuwa kapron lids. Bayan mu bankuna sun sanyaya, sanya su a cikin wani sanyi wuri (da firiji ne ma kyau). Cikin kwanaki 30, da namomin kaza za a iya ci.

Girke-girke №2 - solim podtopolniki zafi hanya

A nan ne wani kyau hanyar shirya namomin kaza domin hunturu. Podtopolniki dole ne a hankali tsabtace da kuma rinsed karkashin famfo. Sa'an nan kuma suna sa a cikin kwanon rufi da kuma dafa a salted ruwa na kimanin awa daya. Sa'an nan blewits poplar wanke sake da kuma leans baya a colander.

Dafa namomin kaza bukatar ƙara gishiri (50-60 g na gishiri da 1 kg na samfurin) da kuma ƙara kayan yaji dandana. Za ka iya amfani da umbrellas dill, horseradish, albasa, da tafarnuwa, da dai sauransu A ƙãre samfurin da aka sanya a karkashin matsin lamba a dace sized ganga.

Ci su da shi za su zama zai yiwu a 7-8 kwanaki.

Girke-girke №3 - Cold salting

A nan ne wani hanya da yadda za a Pickle namomin kaza podtopolniki. Kamar yadda a farkon harka, duk da namomin kaza suna sosai tsabtace da kuma rinsed. Bayan da cewa da hulunansu yada saukar a cikin shirye tasa, yayyafa kowane sabon Layer na kayan yaji da gishiri.

1 kilogram na samfurin ka bukatar 50-60 grams na gishiri.

Jita-jita rufe da murfi kuma latsa saukar da zalunci.

Girke-girke №4 - salted naman kaza yanka

Domin wannan girke-girke da kuke bukata (a kan 1 kg na samfurin):

1. Sheet blackcurrant - 2 guda.
2. Dill - 5 grams.
3. Uku guda na cloves da kuma barkono Peas.
4. Bay ganye - 1 inji mai kwakwalwa.

Af, wannan girke-girke ne dace da pickling da sauran jinsunan fungi.

Tsarkakakku blewits sara (ya kamata ka samu 'yan manyan guda) da kuma kurkura sosai.

A kwanon rufi aka zuba 100-150 ml na ruwa (kamar rabin gilashin) an gauraye da biyu tablespoons na gishiri da kuma kafa a kan wuta.

A cikin ruwan zãfi, da sa namomin kaza tafasa, stirring ci gaba. Da zarar ruwan zo a tafasa a cikin wani saucepan a kan, ƙara zuwa tukunyar duk kayan yaji da kuma dafa wani minti 20. Namomin kaza ne shirya, a lõkacin da ta shanku zuwa kasa, da kuma brine zama m.

Mun bayar da sakamakon cakuda su kwantar, da kuma decompose a kan bankuna, da ambaliya brine. A cikin abincin da za a iya cinye cikin 50 days.

Girke-girke №5 - wata hanya zuwa ga marinate namomin kaza

Don shirya marinade, domin 1 kilogram Morozik ka bukatar:

1. Albasa, da kirfa, da barkono - ƙara dandana.
2. Ukrov da citric acid - 2 Ramm.
3. Sugar - 10 grams.
4. Gishiri - 15 grams.
5. Ruwa da vinegar - 125 milliliters.

Podtopolniki tsabta da kuma kurkura, da most yanka a cikin da dama na fadiwa. Tafasa a cikin ruwa, wanda wajibi ne a gaba don ƙara gishiri da vinegar. Bayan da marinade tafasa, aka cire daga kumfa da kuma dafa naman kaza wani minti 25, stirring a hankali. Da zarar da namomin kaza ana dafa shi (tuna - da brine ya zama m da kuma podtopolniki nutse a kasa na jita-jita), ƙara da sauran kayan yaji.

A ƙãre samfurin da aka aza fita a kan bankunan da kuma zub da marinade. Sa'an nan, su rufe iyakoki da haifuwa a m reflux for awa.

Ya zauna mirgine up mu bankuna. Ga kuma shirye mu marinated namomin kaza podtopolniki. Photos of su billets iya ko aika abokai. Watakila suka yanke shawara su sauke a ziyarci ku domin ku ɗanɗani dadi namomin kaza da kuma gano daga gare ku asirin su shiri.