Production na "Zhigulevsky" giya: tsarin da feedback. "Zhiguli" beers: girke-girke, views da kuma sake dubawa

Zhiguli giya ta bayyanar da aka zamar masa dole matalauta Austria bafadan. A tsakiyar karni XVIII Filipp Vakano shirya wani kananan madafar giya a Samara.

Dan Albert ya iya kawo mahaifinsa kamfanin a isasshe high matakin da ya fara taro samar da abin sha. da shuka da aka gina, da kuma kamfanin ya fara kawo sunan "Association Zhigulevsky Vakano malting shuka & Co".

Vakano Factory samar 75 dubu. Zhigulevskogo buckets giya a 1881. Duk da yake cikin birni ba shi da wani da wutar lantarki, wanda aka generated da ikon shuke-shuke, da Vakano aka gina shi musamman domin da bukatun samar.

A farko awards

A farko lambar da shuka a 1896, musharaka a cikin All-Russian masana'antu nuni. Yana da aka samu lambar zinariya. Na biyu - a kasa da kasa nuni, da kuma kara awards fadi kamar kaho na yalwa.

Giya sau biyu lura a London, kazalika a Roma da kuma Paris. By 1914, a cikin banki na madafar giya tattara 15 zinare. By lokacin da samar da an sa a rafi a 59 biranen da aka located warehouses, da kuma giya da aka samar a karkashin iri sunayen:

• "Export".
• "Vienna".
• "Bavarian".
• "Zhiguli".
• "A Maris".
• "Cutlery".

Menene ya faru da shuka a lokacin yaki

Duk da haka, yakin duniya na farko a Vakano dauki 90% na shuka a karkashin soja, duk da cewa ƙasar ta hayarsa domin 99 shekaru, da kuma yi za'ayi a kudi na sirri kudi Vakano da kuma masu hannun jeri. A lokacin da wannan da aka gabatar haramta.

A shuka infirmary buɗe, sai muka fara samar da gurneti gado. Albert Vakano yarda a kan sauran 10% na shuka don samar da low-barasa drinks da rabi digiri sansanin soja.

Vakano fara "Amai Boyarsky" low barasa dakuma dirkan sa.

Bayan da yaki, Albert kõma da masana'antu, ya kafa giya kasuwar, a hankali ya fara kara samar da kundin, yayin da a shekara ta 1929 akwai wani karfi majeure. Kamfanin shige cikin mallaka na jihar, kuma an kira "Jihar Zhiguli Brewery."

Kamar giya "Vienna" wani "Zhiguli"

A 1934, Anastas Mikoyan ziyarci ma'aikatar. Ya ya ji haushi bourgeois lakabi sha, kuma ya ba da izini a sake suna duk na samuwa kewayo. Saboda haka, giya "Vienna" wani "Zhiguli".

A Soviet sau da shi aka sake masa suna Samara da kuma birnin samu sunan Kuibyshev. Haka kuma, da shuka ne ma sake masa suna.

A 1936, da "Zhiguli giya" da aka nuna yabo sosai a National gasar, kuma an bada shawarar a samar da kasarta na Tarayyar Soviet.

Bayan haka, giya sayar fitar ga Soviet kasuwar, sai ya fara sayar da kwalba a kan tituna - a ganga, a sanduna - a kan famfo. "Zhiguli" giya zuba a cikin wani uku lita gilashi. Sau da yawa za ka iya ganin wani hoto na yadda Soviet ma'aikata da yamma a cikin farfajiyar shan giya mike daga gilashin ganga tare da wata wadda take cin busasshen kifi, wanda aka tsarkake a kan wani jaridar "Trud".

Ana zargin jihar nagartacce

Bayan da yaki ya zo da dukkan-Union misali - Gost 3473-46. Tare da rushewar Tarayyar Soviet ga alamar kasuwanci ce "Zhiguli" doka gwagwarmaya fara.

Da farko, a 1992, da logo na Samara aka rajista "Zhiguli giya." A kadan daga baya, kungiyar ta kai} arar 80 shuke-shuke, wanda ya ci gaba da nuna giya a karkashin sunan "Zhiguli". Samara na bukatar sa a gaba - biya sha'awa a kan tallace-tallace ga wani iri, ko gushe samarwa "Zhigulevsky" giya. Wasu masana'antun sun fara kare hakkinsu.

A gwagwarmayar wani iri

Duk da yake dade gwaji, da yawa masana'antun fara amfani da dabaru canza a cikin sunan 1-2 haruffa, amma ya kara da cewa "Wannan shi ne giya."

17.05.2000, da kotu soke da dama daga alamar kasuwanci rajista domin duk masana'antun, don haka yanzu za ka iya samun abin sha da ake kira "Zhiguli giya Samara". Haka kuma, wasu masana'antun iya amfani da su birnin a cikin sunan.

Nawa ne Zhiguli giya a yau? A talakawan farashin jeri daga 35 zuwa 55 rubles.

girke-girke

Girke-girke "Zhigulevsky" giya zai iya zama mai sauki, ko da wani hadadden fasaha. The abin sha ƙunshi 11% ƙarfi ne, kuma intoxicating wani m iyawa.

Domin samar da bukatar wani talakawan of launi Zhiguli malt da unmalted hatsi kayayyakin up to 15%: niƙa sha'ir, low-mai masara gari. Lokacin amfani enzyme shirye-shirye - har zuwa 50%.

raw Mashing faruwa a hanyoyi daban-daban, dangane da wasu abubuwan.

Akwai da dama bambance-bambancen karatu. Mashing aiwatar da 15% unmalted sha'ir:

1. The Mash tun zuba ruwa tare da yawan zafin jiki na 54 ° C.

2. Rufe cikin niƙa sha'ir da malt.

3. Duk wannan da aka ajiye domin minti 15.

4. Mash da taro canja wuri a cikin Mash tukunyar jirgi.

5. Heat zuwa 70 ° C.

6. tsayayya minti 10.

7. Ku zo zuwa ga tafasa, sa'an nan Boiled for 40 minutes.

Saura na malt triturated a 52 ° C. Kana bukatar ka gama da sassa biyu. A sakamakon haka ne Mash taro da ciwon zafin jiki na 62-63 ° C, a da cakuda kamata tsaya ga rabin sa'a kafin saccharification na sitaci.

Daga cikin sakamakon taro dauki 1/3 na shafan, ana motsa a cikin Mash tukunyar jirgi. Akwai ne ya kawo wa tafasa da kuma dafa 10 more minti.

A sakamakon taro da aka kara wa Mash tun da sauran adadin cunkoso da kuma kiyaye har sai da cikakken saccharification a 73-75 ° C.

Tace sa saba hanya.

Kafa na wort faruwa a lokacin da taro na 9,5-9,6%.

Next, da wort ne Boiled da hops 2 hour. Hops suna kara da cewa a cikin 2-3 hours, 18-22 g, 2-3 daban-daban iri. Bugu da ƙari, 75% na hops aka sanya a karshen - 29% sa'a daya tafasa, da kuma 5% - rabin awa bayan ruwan.

Yisti amfani for fermentation cikin kudi na 0,5 l yisti taro da 100 lita na wort. Fermentation na faruwa kwana bakwai lokacin da t ba ƙananan fiye da 8 ° C.

Zhiguli giya: girke-girke №2

Wani girke-girke na gida "Zhigulevsky" giya:

1. A keg 20 l net cika da ruwan sanyi. Desirably spring.
2. Add rabin guga na sha'ir malt, bar ga 12 hours.
3. Bayan 12 hours, zuba kome a cikin tukunya, ƙara 10 grams na gishiri, ya sa a kan wuta. Tafasa na 2 h.
4. A ranar da rabin rana don ƙara 6 kofuna na hops da kuma tafasa don wani minti 25, sa'an nan kuma cire daga zafi.
5. Iri giya zafi ta hanyar da dama yadudduka na cheesecloth, zuba shi a cikin ganga, da damar su kwantar.
6. A sanyaya saukar da giya ƙara 300 ml na diluted yisti. Saro da kuma barin for wata rana.
7. Ready to zuba ruwa a cikin akwati (kwalban) da kuma, ba tare da rufe bakin, bari tsaya rana.
8. Bugu da ari, kwalban da aka shãfe haske da lids da kuma barin for wata rana. Kashegari, da giya a shirye yake da shi na iya zama bugu.

Za ka iya bayar da wani girke-girke na gida giya ba tare da tacewa da kuma pasteurization. A mafi kyau giya - giya sanya a gida. A gida da abin sha ne a mafi cikakken bodied dandano, m kumfa.

Cooking na gida giya da bukata kawai 4 sinadaran:

• malt.
• yisti.
• hops;
• ruwa.

Wannan hanya ne mai kyau, saboda shi ba ya bukatar saya ko yin mini-madafar giya a gare shi. Giya brewed a wani al'ada enamelware. Babban abu ne cewa gidan da aka samu volumetric kwanon rufi 40 lita da kuma babban iya aiki domin narkewa. Sauran da aka sayar a cikin shagon a wani araha farashin.

Giya bukatar:

• 28 lita na ruwa.
• 45 g na hop alfakislotnosti zuwa 4.5%.
• 3 kg na sha'ir malt.
• 25 g na Brewer ta yisti.
• 8 grams na sukari da lita giya.

kayan aiki:

• manyan enameled wiwi ga ruwan wort (20-40 lita).
• fermentative iya aiki.
• ma'aunin zafi da sanyio.
• kwalabe, wanda za a kwalba ƙãre giya.
• Silicone tiyo.
• baho, wanda aka cika da ruwan sanyi domin sanyaya wort.
• 'yan mita gauze.
• aidin.
• fari farantin.
• hydrometer.

Shiri: kafin dafa abinci, ya kamata a da haifuwa kayayyakinsa da hannuwanku. In ba haka ba, maimakon giya za ka iya samun gida-sanya giya.

Abin da irin ruwa da ake amfani? Mene ne tsari?

The ruwa zai dogara ne a kan iyawa da kuma ingancin giya. Yana da kyau a yi amfani da spring ruwa ko kwalba. Idan kana amfani da famfo ruwa, to, shi ne zama dole don tace fitar da ba mai kyau tsayawar. Transfussion na laka kada ku shãfe.

Rabin sa'a kafin Bugu da kari na Brewer ta yisti da wort da bukatar taka up tare da dumi ruwa.

A na gaba mataki - mashing. Mashing ne tsari na hadawa da murƙushe malt da dumi ruwa, inda sitaci ne raba cikin maltose (sugar) da kuma dextrins. Saya mafi alhẽri a shirye, murƙushe malt. Wannan zai ajiye lokaci mai tsawo. Idan har yanzu kana ya raba kanka, ba su samu shiga, nika da shi har zuwa jihar gari. Isar da shi a kara hatsi a cikin 4-6 guda. Wannan za a iya yi duka biyu da hannu da kuma ta wajen wani nama grinder.

A enamel tukunya bukatar zuba da ruwa da kuma zafi da shi zuwa 80 digiri. Duk da yake cikin ruwa da aka tafasa, dole ne ka yi jakar na gauze a 3-4 yadudduka, wanda zuba malt da taye. Nade cakuda da aka saukar a cikin ruwa a 80 digiri. Wannan ne yake aikata domin to, shi ne ba tace, tun da musamman zamanin] aular kayan aiki da muke da, da kuma giya da aka brewed a gida.

Bayan baftisma malt a ruwa kwanon rufi an rufe shi da hula, da wuta rage-rage zuwa karshe isa akai zafin jiki na 61-70 digiri. A wannan jiha, malt languishes rabin awa.

Bayan minti 90, shi wajibi ne ya dauki fitar 5 grams na Mash, zuba a kan wani farantin karfe kuma ƙara 'yan saukad da na aidin. Idan launi jũya blue, dole ne ka ci gaba da zuwa simmer a kan zafi kadan domin wani minti 15. Idan launi ya canza ba - da wort shirye.

Bayan kayyade shiri (aidin bai canja launi), kana bukatar ka kunna up zafi ga wort ne mai tsanani zuwa 80 digiri, kuma tafasa don 5 more minti. Wannan zai dakatar da fermentation. Sa'an nan a gauze jakar samun fita daga cikin kwanon rufi, malt aka wanke da biyu lita na ruwan zafi. Malt kanta suna ba da ake bukata, da kuma ruwa wanda aka wanke, kara wa wort, sa'ilin da dukan abinda ke ciki mai tsanani da ya tafasar. Da zarar wort maruran, bukatar ƙara 15 g na hops da kuma ci gaba da tafasar. Bayan rabin sa'a ya kamata a kara wani 15 grams na hops da kuma tafasa don minti 40, bayan da sauran 15 g ci gaba da dafa wani minti 20.

Bayan wannan da kwanon rufi kashe zafi da kuma a nutsa cikin wani wanka na kankara ruwa. Dole ne a sanyaya zuwa 24 digiri mintina 15. Sanyaya da abinda ke ciki zuba a cikin wani akwati domin fermentation, yisti da aka kara da cewa, da kuma kusa da 7-10 kwanaki na cikin wani duhu wuri.

Sa'an nan ganga na Mash da shi ga bottling. Kai tsaye a cikin tanki, idan sun lita, ya kara da cewa 8 g sugar, giya da aka zuba (zai fi dacewa yi shi via da tube ga wort matsayin kadan yiwu an tuntube tare da iska da kuma ajiye a kan kasa na ganga da aka ba m yisti). Bayan haka, kwalban tam shãfe haske, canja a cikin duhu ba, amma wani wuri dumi (20-24 digiri) da kuma manta game da shi ga kwanaki 20, girgiza kowane mako. Bayan da kayyade lokaci giya da aka canjawa wuri zuwa wani firiji. Beer "Zhiguli haske" shirye su ci. Amma idan shi zai tsaya a cikin firiji for 30 days, sa'an nan da dandano zai zama yafi ban sha'awa.

reviews

Me yi da alƙalai, a lokacin da suka sha Samara ko na gida giya "Zhiguli"? Reviews a kan Internet 99% m, wanda ya nuna da gaske dadi yanã shã. Connoisseurs giya kawai cikin farin ciki magana game da cewa Syme haushi da suka ji a lokacin da amfani da, a m Soviet sau.

Yau wannan gorichnku ba zai iya kama kowane giya cewa yana da wani sananne sunan, amma kawai a wasu samfurin masana'antun.