Rasha National 'm': pickle koda

Babban alama na miya pickle koda yake ta zaki da kuma m kokwamba tushe. Saboda haka, idan ka shawarta su yi gwaji a bit da kuma sa a tukunya wasu dadi marinated, kana wasting shi. Kawai ganga pickles, tare da nasu 'yan qasar brine, wanda za a iya saya ko ina a kan ribace-ribace na kasuwa a wani suna fadin grannies (shi ne, ta hanyar, tabbata a bayar da ku dandana su kayayyakin kafin saya). Ga kyau dalilin wannan na farko tasa har ma a zamanin da ya irin wannan wani boye sunan barkwanci kamar "pohmelka".

Bisa ga Rasha dafuwa hadisin yana shirya pickle koda naman maraki, ko naman sa. Amma tun wannan ne byproduct na da rana da wuta ba za ta samu, don haka yawa haka, cewa ya sabo ne da kuma high quality, zai iya yiwuwa a yi amfani da wannan tasa da kuma wani da-kayayyakin - giblets kaji (zuciya, ciki, kafafu, wuyansa, hanta), gani a kan shelves ne ba shi da wani matsala. A m, za ka iya yi da kawai nama (shank ko curl).

A daidai da zabi nama da hatsi zaba ga miya. Pickle koda ko naman sa bukatar gaban da sha'ir, da kaza da turkey giblets burge shinkafa, da kuma tare da Goose da duck offal mafi amfani da sha'ir groats. Akwai kuma pickle meatless (ganyayyaki), wanda aka shawarar ka dafa tare da shinkafa ko buckwheat. Abun da ke ciki da kayan yaji, aza a tukunya da miya za ma ya dogara ne a kan naman da aka asali zaba ta hanyar da ka.

Don wannan na farko tasa ya zaki, salted da kuma dan kadan acidic dandano, za ku ji da wasu aikin yi, wato, in gwada su buge wani daidaituwa tsakanin gishiri (pickles) bangaren na miya da gishiri sinks (dankali, hatsi, tushen amfanin gona). Sabõda haka kada ka dauki lokaci don ƙara wani mai tsabta brine a kokwamba mai tsami tare da kodan - ya kamata kawai za a yi idan ka samu isasshen pickles. Kuma a sa'an nan kashi ya kamata ya kasance kusan homeopathic - rabin kofin da rabi lita na miya. Kafin zuba a cikin tukunya tafasa da brine zama.

Girke-girke: pickle koda

Wanke koda (300 g) na free fina-finai da kuma zhirka kuma jiƙa for 7 hours a ruwan sanyi. Bayan wannan lokaci, canja ruwa, a byproduct na wanka da kuma dafa shi domin rabin awa bayan ruwan zãfi. Cire kodan, yanke da su cikin yanka matsakaici.

Sha'ir (biyu tablespoons) kurkura a ruwan sanyi a wani colander, yayin da ruwa daga hatsi ne bayyananne. Wajen da sha'ir, a wani saucepan, rufe da ruwan zãfi, da tururi daga sa ga 40 minutes. Lokaci da Lokaci canza ruwa zuwa hatsi da aka yawanci a sosai ruwan zafi.

Tare da pickles (3 guda) yanka fata, cika shi da 1.5 kofuna, daga ruwan zãfi, da tafasa na mintina 15 a kan zafi kadan. Narkewar jefarwa fata, sakamakon shi a ƙananan brine kokwamba ɓangaren litattafan almara, yankakken a kananan segments (tare da na farko da yanke cucumbers a cikin sassa hudu, sa'an nan a fadin). Za ka iya kawai grate kokwamba a kan wani m grater, kamar yadda aka yi a yanzu mutane da yawa. Tafasa da brine tare da ɓangaren litattafan almara na minti 10.

Zuba a cikin wani kwanon rufi na 1.5 lita na ruwa, ya sa wa kodan da kuma tafasa don rabin awa. Sa'an nan kuma ƙara da gindi da kuma tushen, sliced cikin tube (1 karas, 1 faski tushen da ganye da kuma 1 seleri kuma ganye). Bayan minti 15, bari saukar 2-3 a miya na dankali, sliced, kuma yankakken albasa. Yanzu bar yana da ba tukuna pickle tafasa har lokacin da dankali zai kasance a shirye. Yana daukan game da minti 15 da kuma yanzu shi ne lokacin da za a ƙara kokwamba mai tsami tare da cucumbers, saro da kuma duba dandano, akwai isasshen m your farko abinci. Idan da cewa podsolite ko ƙara tsabta Boiled brine. Type kayan yaji (3 lavrushki, 6 Peas baki barkono, allspice 2 Peas). Tafasa rossolnik wani minti 15, kakar sabo ne ganye (dill ko faski) da kuma bayan minti 3 kashe zafi da kuma rufe da kwanon rufi da murfi.

To, shi ke nan! Ka dadi pickle da sha'ir da kuma buds shirye. Kuma idan kun fayil a tasa da kirim mai tsami, shi zai zama ko da tastier.