Wa? Ir? Ira hodgepodge? Tsohon girke-girke Rasha abinci

A kasa Rasha abinci na da yawa musamman da girke-girke, da ainihin asalin wanda ko da masana ba zai iya ce tare da cikakken yaƙĩni. Shi ne har yanzu ba a sani ba, misali, wanda ya je sama tare da hodgepodge da asali kewayon kayayyakin amfani nunarsa.

sunan asiri

A tarihin Rasha kasa abinci yana da dama ƙarni. A wannan lokaci, shi da aka wadãtar da sabon jita-jita, waɗanda sunayensu a yau sauti kyawawan sabon abu. Gaskiya, akwai wani asiri. Duk wadannan sunayen - magana. Wannan shi ne, shi ne mai sauki tsammani yadda shirya daya ko wani samfurin. Alal misali, shi ne ba a san tabbata ne suka qirqiro hodgepodge, amma kowa ya san cewa shi ne na gargajiya ga Rasha sanyi miya. Hanyar shirye-shiryen ta'allaka riga a cikin suna, saboda kalmar "zanta" ya zo daga shahararrun kalmomin "sara", wanda ke nufin sara finely.

Saboda haka a fili yake cewa manyan guda na abinci ga irin wannan jita-jita ba su dace. Duk wanda ya je sama tare okroshka, kokarin kamar yadda zai yiwu ga murkushe su. Yana kuma shi ne babban alama na haihuwa sanyi miya. Amma har zuwa yanzu bai zo ta mahalicci sunan. Ko da yake watakila shi ba kawai mutum daya. Wannan shi ne a yanzu da shugaba kokarin bayar da suka kasance sunã ƙirƙirãwa kara sunayen. A baya can dafuwa trends bayyana kawai a matsayin wata damar daidaita da da daban-daban kayayyakin don amfani a abinci.

A abun da ke ciki na jita-jita

Tarihi bai sani ba suka komo tare da okroshka. Har zuwa yanzu shi ya kai wani ɓangare na wannan sabon abu tasa. Lalle ne, domin shiri na zamanin d Rasha miyan ya cakuda murƙushe kayayyakin daban-daban iri:

• nama ko kifi.
• sabo ko Boiled kayan lambu.
• daban-daban pickles.
• ganye.

Granular taro shirya ya cika a cikin wani ruwa cika, kamar yadda aka saba amfani kvass. Amma akwai wasu zažužžukan. Known girke-girke, inda zanta ne a kan tushen da:

• giya.
• whey.
• diluted vinegar.
• yogurt.
• ma'adinai ruwa.
• Birch kvass.
• Kombucha.
• nama broth ko gwoza.
• ruwan tumatir.
• kokwamba brine.

Kowace daga cikin wadannan taya samar da wani takamaiman sa na sinadaran shirya sani sanyi miya. A yankuna daban-daban na Rasha na da mutum version na shirye-shiryen, dangane da tsoho gida hadisai da kuma takamaiman dandano fifiko.

Daga a tarihi mai nisa

Duk da cewa da tarihi na zanta da ke mayar da ƙarni, na farko na aikin ambaci ta bayyana a cikin littafin "jingina da skoromny tebur," da aka buga a 1880.

Babban sinadaran da aka jera a cikin wadannan kayayyakin: 400 g na dafa nama (ko da wani kifi), rabin lita kvass, 4 Boiled qwai lita kabeji (nufin malt abin sha, ba kabeji miyan), gilashin cream, ganye (gashin tsuntsu albasarta kuma dill), 4 kokwamba da cancers.

Littafin yana da wani ban sha'awa hanyar dafa abinci da aka bayyana:

1. Abu na farko da dukkan sinadaran (nama, qwai, ganye da kuma cucumbers) dole ne a sosai yankakken.
2. Bayan haka, dole ne su kwanta a wani zurfin tasa.
3. Season da gishiri, ƙara kirim mai tsami da kuma Mix da kyau.
4. A sakamakon taro zuba kvass ko miya. A karo na biyu idan, tasa za ta yi wani mai arziki da kuma jinsin dandano.
5. Saka da crayfish, guda na kankara da ke motsa sake.

Ci wannan miya iya zama bayan da ta cools saukar da yadda ya kamata a daidaita kansu.

ban sha'awa facts

Wasu malamai sun yi sa a gaba da zato cewa tarihi zanta kai tsaye alaka boatmen. An yi imani da cewa sun je sama tare da mix irin daban-daban kayayyakin. A cikin tsohon kwana a kan Volga don matsar da kayayyaki ta ruwa amfani da manual aiki. Groups na mutane da taimakon karfi igiya miƙa tare da bakin baji tare da dukiya. boatmen Abincin rana yawanci kunshi kvass kuma bushe kifi (roach). Yanzu wuya kowa ji dadin wannan menu. Amma sai manoma da zabi da ya ko ta yaya daidaita. A Zahnärzte a cikin waɗancan kwanaki ba, kuma unkempt da waxannan cututtukan hakora ya wuya mu jimre wa m abinci. Saboda haka, kafin ci abinci da suka slurried vobla kvass. Kifi zama softer, kuma shi zai iya sauƙi ciji. Daga baya, don yin da tasa more m, shi ya fara kara daban-daban kayan lambu (kabeji da dankali, da dai sauransu). Saboda haka da saba appetizer hankali ya juya a cikin miya, wanda a tsawon shekaru ya sami m shahararsa.

A mafi kyau hadisin

Da farko, kamar yadda ka sani, shirya zanta a kan kvass. Girke-girke na wani classic da lokaci ya canza wani bit.

A zamanin yau, domin irin wannan jita-jita na kowa yin amfani da: 300 grams dankali da kuma sabo ne cucumbers, 4 qwai, wani teaspoon na gishiri, 200 grams na radish da tsiran alade, kazalika da 30 grams na faski, chives da dill.

aiwatar fasahar hada da dama matakai:

1. Na farko, da dankali da kuma qwai ya kamata a Boiled da sanyaya da kuma tsabtace.
2. Bayan haka, tare da cucumbers da kuma sausages ya kamata a yanke a kananan cubes.
3. Radishes za a iya kasa a kan wani grater ko yanka a cikin bakin ciki yanka.
4. Shirye don tara da sinadaran a daya tasa.
5. Ganye wanke da kyau, sara da kuma ƙara da sauran kayayyakin.
6. Season da gishiri, sa'an nan kuma Mix sosai.
7. Zuba cikin cakuda kvass.
8. Kafin bauta wa, sa kadan cream.

Sai dai itace mai ban mamaki zanta a kan kvass. Classic girke-girke ne quite sauki, don haka ba za ka iya shirya wani abinci a rabin awa. Yana azumi, m kuma sosai dadi.

cin ganyayyaki wani zaɓi

Yana da wuya a ce wanda ya ƙirƙira okroshka da kvass. Amma ba kome, domin a lokacin da mutane suka koya a kan tushen da asali girke-girke dafa mafi daban-daban bambance-bambancen karatu na asali jita-jita. Ga wadanda suka fi son cin ganyayyaki, za ka iya bayar da ba talakawa miya, a cikin abin da babu wani nama, kifi da kuma qwai.

Domin aiki bukatar amfani da wadannan aka gyara: 0.5 lita na musamman okroshechnogo kvass, 400 g latas, 30 grams da tafarnuwa, 1 kokwamba, gishiri, 4 tablespoons minced Mint ganye, 3 chive, kirim mai tsami, sugar da 4 grams na ƙasa barkono .

Ana shirya irin wannan zanta ne mai sauqi qwarai:

1. Salatin da kokwamba finely crumble kuma ƙara mashed tafarnuwa.
2. Haša kayayyakin da Mint da kuma yayyafa musu da sukari.
3. Add gishiri, barkono da kuma zuba duk kvass.
4. Saka da kirim mai tsami da ke motsa da kyau.

Kafin bauta wa a cikin kowane tasa dabam ƙara kadan niƙa tafarnuwa. Idan so, da aiki za a iya Sauki ta yin amfani da wani blender shirya miya.

ban sha'awa da shawara

The na aikin kafofin ba da takamaiman bayani game da wanda kuma a lokacin da ya kirkiro da wata hodgepodge. Duk da haka, wasu masana tarihi yi imani da cewa wannan dafuwa firtsi da dangantaka da 10th karni. Sa'an nan da dokoki daga cikin shahararrun Rus Prince Vladimir. A wasu tarihin kiyaye rikodin na yadda, a cikin shekara 989 ya bayar da wani domin mika manoma zuma, abinci da kuma daga. Daga wannan za mu iya cewa shi ne to da cewa ra'ayin farko miya na zamanin d sanyi miya. Saboda haka, karshen karni na goma iya gaskiya da za a dauke wani masomin ra'ayin dafa abinci zanta. Tun da yake wannan tasa aka koya ka dafa kowace mace, ta amfani da kayayyakin da suke a Haikalin.

A waɗannan shekaru, mutane na kusan duk wani abinci cinye tare da baki burodi da kuma sabo da albasarta. Wannan al'ada ne kusan babu canji ya kai mu kwana. Yanzu burodi ne ma wani m Baya ga tebur, da kuma baka ne wani ɓangare na da yawa jita-jita. Kiyaye su da kuma ra'ayin dafa abinci zanta, wadda daga ƙarshe ne kawai a supplemented da sabon gyara.

M madara cika

Yau okroshka za a iya samu ko da a cikin menus na da yawa gidajen cin abinci. Duk da haka, domin MOTA KE SHAN MAI wuya dauki daga. Kamar yadda ruwa sulusi da murabba'i mafi girma amfani daban-daban kiwo kayayyakin. Alal misali, ka yi la'akari da hanya mai sauƙi na yadda za ka dafa hodgepodge a cikin magani.

Wannan na bukatar mafi asali sinadaran: 0.5 kilogram na naman alade fillet kuma wannan sabo ne cucumbers, 3 lita na magani, 8 qwai, 400 grams na radish, lemun tsami 1, 5 dankali, wasu gishiri da kuma ganye (dill, faski).

Shiri ne kama da na baya versions:

1. Tafasa nama, sa'an nan kuma sanyaya da kuma yanke a kananan guda.
2. Dankali da kuma qwai, kuma, dole ne mu farko dafa sa'an nan kwasfa da kuma yanke zuwa cubes.
3. Kokwamba marmashe guda daga cikin wannan siffar, da kuma radishes mafi alhẽri ga kara a cikin wani blender.
4. A kayayyakin hada a kowa farantin karfe kuma yayyafa su tare da yankakken ganye.
5. Zuba da magani, ƙara lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da gishiri.

Kafin ci abinci, kowane tasa dabam sa kadan cream.

Bambance-bambance a kan wani batu zanta

A da yawa cookbooks kowa sanyi miya girke-girke ake kira "zanta." Rasha kitchen rike da dama hanyoyin da za a dafa shi. Alal misali, a cikin littafin Vasiliya Levshina da aka buga a cikin nineties na karni na sha takwas, da aka bayyana a embodiment da miya, wanda ba ya dauke da dankali. Na ta shirye-shiryen da kayayyakin amfani: gasashen nama, albasa, cucumbers (gishiri da kuma sabo), vinegar, pickled plums da kvass.

Duk abin da aka yi sosai kawai:

1. Da farko, kana bukatar ka sara da pickled kokwamba tube.
2. Shi ya aikata wannan da plums, bayan cire su daga cikin ƙasusuwansa.
3. Finely sara da albasa. Ana iya amfani da a matsayin kwan fitila da wani kore alkalami.
4. Nama da yanke daga ƙasũsuwa da bazuwar niƙa shi a cikin tube.
5. Yankakken sinadaran tãru.
6. Add 2 tablespoons na plum da kokwamba brine.
7. Zuba kadan daga apple cider vinegar.
8. Cika duk kvass.

Wannan wani zaɓi ne sosai dace domin shi damar yin amfani da mafi sauki kayayyakin da za su iya zama a cikin firiji bayan jiya ta cin abincin rana.

A irin wannan version

A kadan a farkon wannan tasa ta bayyana a cikin littafin na Nikolaya Osipova "Old Rasha uwar gida, housekeeper da kuma dafa." Haka kuma an shakatawa miya girke-girke da aka bayyana tare da wani cika na kvass. Bambanci da sauran yawa girke-girke kunshi kawai a cewa ruwa sulusi da murabba'i ne shirya a gaba a cikin wani musamman hanya burodi da kuma malt tare da Bugu da kari na karamin adadin Mint. Bambanci tsakanin haihuwa da kuma na zamani kvass ne cewa kafin samfurin da aka fari da kuma sosai savory. Ya taka leda a cikin rawar da wani shakatawa bangaren da shiri na wanda aka yi amfani da wort sanya daga hatsin rai gari da kuma yisti a cikin nau'i na malt. Wadannan kwanaki, za ka iya yin shi da kanka. Za ka bukatar: 80 grams na hatsin rai gurasa, 12 kofuna na ruwa, 3 g yisti da kuma 2 tablespoons sugar.

sha fasahar ne musamman sauki:

1. Na farko, ya zama dole ga siddan yanke gurasa da kuma toya har sai duhu launin ruwan kasa.
2. Zuba da samfurin da ruwa da kuma bar su, su sauran for 5 hours.
3. A jiko lambatu da ƙara pre-diluted yisti da sukari.

Bayan da takwas-hour jiko okroshechny daga shirye.

A wani zafi rana

Lokacin da yanayin zafi ne, abu ne mai wuya kowa zai so ya ci zafi soups. A Rasha, shi ya dade rare kasance na farko da jita-jita kamar zanta, kuma botvinya friedge. A lokacin zafi rani da suka taimaka wajen kubuta daga kufan matsananci zafi. Daga cikin uku zažužžukan, musamman da hankali janyo hankalin botvinya. Dafa shi da sauki kamar yadda okroshka. Don aiki, dole ne ka farko shirya babban sinadaran: a lita na burodi kvass, 250 grams na zobo, alayyafo da Boiled kifi, 2 sabo ne kokwamba, a tablespoon na sukari, gishiri, wani gungu na kore albasa, dill da grated horseradish tushen.

Cook miyan dole ne mataki-mataki:

1. Da farko, alayyafo da zobo a wanke, Boiled, sa'an nan kara da kayayyakin ta hanyar sieve da kuma tsarma shirye kvass.
2. Add datsattsen naman cucumbers da frayed da gishiri da albasa.
3. Yayyafa sugar, gishiri da kuma comminuted dill.
4. Ready to zuba miya cikin bowls.

Nan da nan kafin amfani, za a iya kawai ƙara horseradish, sa da guda na Boiled kifi da kuma 'yan kankara cubes (don sanyaya).