Stew na zomo a gida. A mafi kyau girke-girke da kuma dafa abinci dabaru

Rabbit nama duk dietitians da kuma likitoci ya dauki mafi m, low-mai da taimako - ko da yara, mutane da ciki cuta da postoperative marasa lafiya. Stew na zomo dafa shi yadda ya kamata da kuma tare da soyayya, kula da dukan halayya da nama, yayin da ciwon m dandano da atawa look. A sayarwa za ka iya samun shi da wuya: gwangwani nama a manyan kantunan ne kawai a naman alade, kaza da naman sa. Na'am, kuma ba kowane shuka iya samar maka da wani nagari Stew. Abin da kadan nama, da kitsen da yawa, dandano, colorless ... Saboda haka mafi araha wani zaɓi ne da kaina dafa Stew na zomo. A gida, m ga sanannen imani, shi ne quite yiwu ka dafa. Kuma a cikin hanyoyi da dama, da kuma musamman kayan aiki ba lallai ba ne.

Dokokin adana nama

Kafin ka dafa Stew na zomo, yana da daraja da fahimtar wasu sharudda:

1. The abincin gwangwani kamata ba shigar da jini da offal. Da fari dai, shi ne worsen da dandano, kuma abu na biyu, zai rage shiryayye rayuwa.
2. A bu mai kyau don kauce wa birgima up da naman mazan dabbobi. Ya, ba shakka, za ka iya amfani da, amma kana bukatar ka saka fitar da yawa ya fi tsayi. Saboda haka, ba lallai ba ne to connect to daya daga cikin banki daga matasa zomo nama tare da shekaru.
3. Idan ka sayi svezhatinu, shi ya kamata ba kasa da wata rana soaking a cikin firiji ga abin da ake kira balaga - sa'an nan gida Stew na zomo zai zama mafi m da kuma taushi.
4. Banks ya kamata a hankali wanke, bushe da haifuwa ta bushe hanya, a cikin tanda.
5. Ba za a iya shugaba a nan gaba Stew ruwa: shi ne dafa shi a yadda ya ruwan 'ya'yan itace.

Saboda zomo nama - nama ne quite ramammu, a da yawa girke-girke shawara don ƙara zuwa gare shi guda na man alade. Yana kada ta kasance m da kuma dauka ko da yaushe tare da karamin dabba, kuma a kowane hali ba boar. In ba haka ba ganimar karkata wajen m wari.

A mafi daidai hanya: idan akwai wani autoclave

Dukan waɗanda suka kai a kai rufe wani nama, jima ko daga baya saya wannan na'urar, kamar yadda da taimakon magani ne babu ƙarin kokarin a kan wani ɓangare na dafa, a Stew na zomo ba ya ganimar har zuwa watanni shida. A gawa an wanke, bushe da kuma kasu kashi guda na matsakaici size. A bakararre kwalba ake sanya a kan kasa biyu daga ganyen Laurel, shida guda Goroshkov barkono da kayan yaji riga a kan - zomo. Pack shi ma tam lallai ba ne. Yanka za a iya peresloit faranti na sabo ne mai, amma za ka iya kawai a cikin kowane tulu, ƙara 3-4 tablespoons da man alade. Zuba gishiri a kan kansa. Banks birgima, sanya shi a cikin wani autoclave. da na'ura da aka cika da ruwa. Zazzabi da aka saita a 110 Celsius, matsa lamba - biyu atmospheres. Warming sama da aka gudanar domin kwata na sa'a guda, bayan da wuta da aka kashe, da kuma bankuna kasance a naúrar ga dare. Da safe, da matsa lamba da aka vented, da kuma Stew na zomo aka cire domin ajiya a wani sanyi.

Kastryulnoe dafa abinci

Magana yanzu zuwa matakai da za a iya yi birgima daga zomo Stew a gida, in babu na autoclave. Ga shi an rika farko jiƙa m gawar a ruwa akalla awa (da zai fi dacewa da dama) - ga cikakken kawar da ita jini. Bayan an decanted daga ruwa obsushivayut, a yanka gunduwa gunduwa, cushe a kan bankuna kama da sama Hanyar da birgima. A wani zurfin tukunya da aka yada a wata adiko na goge baki, ya sa a kan ta crockery da kuma zuba ruwan sanyi kusan rufe. Bayan tafasa, a kan wani m walƙiya, bankuna dole rike sa'o'i biyu.

braised Stew

A wannan lokaci, a tsaga gawa prisalivaem (wani wuri a cikin cokali na gishiri da kilogram na zomo) da kuma yarda ka jiƙa for game da sa'o'i uku. A nama ne sai ya sanya shi a cikin wani lokacin farin ciki-walled Kazanok kuma ta kasu a shallowest wuta game da sa'a. A sosai karshen da aka shigar da Goroshkova barkono da Lavrushka. Stew zafi daga zomo aka sanya a kan bankuna, da shi aka zuba ware ruwan 'ya'yan itace an rufe shi da lids da kuma sanya shi a cikin wani tanda. Ya kamata ya zama sanyi da ganga ba fashe, kuma a tabbatar da mafi falke takardar isasshe lokacin farin ciki Layer m gishiri. Bayan dumama tandã zuwa 200 darajõji, Stew languishes cikinta game da sa'a guda, bayan da wasu birgima, da tsabta da haifuwa iyakoki.

Karkatarwa ba tare da pretreatment

Wannan girke-girke na zomo Stew kuma yana amfani da tanda a gida, amma a cikin wani daban-daban yanayin. Mu ci gaba kamar haka: steeping zomo Burke bushe gawa a cikin kimanin daidai guda (ba ma kananan), yada a kan bankuna, alternating faranti mai da interspersing marjoram, turmeric, gishiri da barkono, Peas. Lokacin da shiryawa, wannan lokaci dole ne mu yi kokarin sa zomo tam. Tandã bankuna suna kafa kamar yadda a baya girke-girke - rufe (amma ba shãfe haske da) wucin gadi inuwõyi. Lokaci ne yanzu ba zuwa biyu da rabi hours bayan da farkon zomo Stew tafasa. New yi maida hankali ne akan nan da nan wadannan dostavaniya daga gagarumar wuta. A bankuna ba fashe a lamba tare da surface, kana bukatar ka saka su a kan wani sabon jirgin ko bushe a kan wani tawul.

Multivarka a kasuwanci!

Superapparat quite jimre da workpiece a kantin sayar da nama. Don samun wani dadi Stew na zomo girke-girke da shawara a cire jiki daga ƙasũsuwa da, yanke shi a cikin kananan, santimita a guda biyu. Salted zomo an dage farawa daga cikin wani kwano, multivarka kunshe a cikin frying yanayin, kuma aka gasashen yanka na kawai 'yan mintoci. Sa'an nan kuma suna sanya a saman guda na sabo ne mai (a baya shi ba ya bukatar ya rike, da nauyi dauka da ɗari grams na mai da kilogiram na nama), kadan aka yafa masa Peas barkono, da kuma hada quenching yanayin for hudu. Bayan nan kowane lokaci siginar da aka sauya zuwa nuni yanayin. Yadda za a kula da shi, shi ya dogara da taro na zomo. A cikin awa daya da rabi ne da aka ba da farko kilogram, domin kowane m hour aka kara. Sa'an nan Stew zomo bazu zuwa bankunan kulle al'ada lids - ko dunƙule-roba - da boyewa a cikin wani firiji. Bari: m na watanni biyu ba deteriorate. Watakila zai yi tsira daina, amma an ci abinci da sauri fiye da shirya.

m jelly

Bisa ga dokoki, a lõkacin da shirya da Stew na zomo, da ruwa a cikin shi ba a kara. Amma kowane sarauta akwai ban. Idan kana da wani yawa na zomo, yana yiwuwa ya mirgine da nama, boned a raw siffan ta da wani daga cikin hanyoyin da aka bayyana a sama. Amma da kashi tare da sauran scraps nama a kan su zo ka hau a kan wani jelly. Yana gargajiyance brewed kamar yadda kowane lokaci, disassembled, dan lido yi, da kuma sauran da aka zuba a cikin wani rabin lita kwalba, haifuwa for rabin awa, twists - kuma a cikin firiji. Har zuwa karshen hunturu wannan jelly ba ganimar (idan iyali tsira da sauki kallo, bã su cin).