Duck stew, girke-girke

Duck nama nama ne mai cin nama, sau da yawa a kan teburin mazauna garuruwa da ƙauyuka. Ana amfani dashi a matsayin hanyar fitar da cututtuka daga jiki, tsarkake shi kuma ƙarfafa shi. Bayar da shawarar duck nama a low zazzabi, ya raunana jiki, rika zufa da dare, tari, spermatorrhea, edema, rashin ruwa a cikin makogwaro, ascites, ƙishirwa, m kujera da sauransu. Amma akwai contraindications - tare da zawo, kazalika da jinƙan baya baya.

Duck ya kwashe da albasa

Domin shirya wani dadi tasa, za ka bukatar biyu kilo sabo duck nama, daya ko biyu tablespoon da kayan lambu mai, su goma sha biyar matsakaici albasa, black barkono.

Don shirya kullu, shirya gilashin gari na 450, rabin teaspoon na gishiri, kwai ɗaya, 210 ml na ruwa.

Yanke duck a cikin guda. A cikin Kazan mai tsarki, zuba a man kayan lambu, sanya nama a can, ya rushe albasa, barkono, gishiri.

Don haka ya shafe duck a cikin ruwan 'ya'yan ku har tsawon minti arba'in.

Sa'an nan kuma zuba ruwan zãfi (biyu santimita na ruwa ya rufe nama). Kuma sanya shi na kimanin sa'a daya.

Yanzu mun juya zuwa shiri na kullu (dumplings). Idan kun sanya shi a cikin gurasar burodi, kuna buƙatar sanya dukkan nau'ikan da ke cikin shi kuma kunna yanayin "pelmeni" na minti ashirin.

Yayin da kuka tsoma kulluran ku, ku kwashe albasa. Kashe dukkan kwararan fitila da kuma yanke su da zobba, gishiri da barkono. Yanzu mirgine gurasar da za a yi a babban launi kuma ku rarraba albasarta mai sliced. Next, mirgine kullu tare da shayarwa a cikin wani takarda da kuma yanke shi a cikin guda guda, kamar "mantas". Sa'an nan kuma ƙara albasa ya juyo zuwa nama, sanya wuta mai karfi da kuma dafa, ba tare da rufe murfin ba, har sai ruwa ya kwashe kusan rabin sa'a.

Kuma yanzu samar da ka tasa: na farko da stew stew, kuma a kanta albasa rolls.

Duck stew tare da namomin kaza farin.

Kuna buƙatar shirya ɗayan duck, 200 grams farin namomin kaza, 100 grams na albasa, 50-70 grams na mai, kadan gari, daya teaspoon na ja barkono, daya spoonful na tumatir manna, kadan barkono barkono da m, kadan thyme, nutmeg da gishiri .

Duck stew, girke-girke wanda aka kwatanta a nan, yana da dadi sosai kuma yana dacewa da yau da kullum da kuma tebur.

Don haka, goga, gut da kuma yanke nama da duck da ƙananan-sized guda. Narke kitsen a kwanon frying, yayyafa albasa akan shi, ninka nama, sannan kuma barkono da gishiri da ducklings. Yana da muhimmanci a fitar da duck nama a cikin kansa ruwan 'ya'yan itace.

Yanzu jira ruwan 'ya'yan itace don ƙafe, yayyafa ducklings tare da gari da kuma toya shi a kowane bangare. Bayan haka, ƙara tumatir manna da kuma yanke namomin kaza a cikin fararen (ƙananan dole ne ƙananan), sannan ku zuba dumi kadan, ko ma mafi kyau, ruwan zafi, ƙara baki da zaki da barkono zuwa dandano, yayyafa kadan daga thyme da grated nutmeg, tare da rufe murfin Kuma basira ga wani minti 30-40.

Gwanar duck da farin namomin kaza zai zama dadi tare da shinkafa ko dankali.

Duck stew tare da kabeji

Domin wannan tasa za ka bukatar dvuhkilogrammovy duck, rabin kilogram na kabeji sauerkraut, hudu kwararan fitila, hudu tablespoon na sukari, wani cokali ganye cakuda.

Wanke duck, bushe shi kuma a yanka shi a kananan ƙananan. Yanzu kara nama tare da kayan yaji, kakar da gishiri da kuma barin su marinate. Yanke albasa a cikin rabin zobba, toya shi a kan kayan lambu da kuma haxa shi da sauerkraut, kayan yaji da sukari. Add broth ko ruwa kuma dafa har sai kabeji tafasa da kashi ɗaya bisa uku. A wannan lokaci, toshe duck din a garesu, ƙara zuwa kabeji kuma aikawa zuwa tanda da aka rigaya (har zuwa digiri 160) na daya da rabi zuwa sa'o'i biyu.

A maganar shawara: a lokacin da dafa duck nama, ƙara kadan da gishiri, inda da broth ne m.

Kada ku ji tsoro don gwada sababbin abubuwa. Bon sha'awa!