Girke-girke na wani dadi burodi. Yadda za a gasa dadi burodi a cikin tanda, da kuma abinci mai yi

A yanzu lokaci shi ne mafi zama m dafa abinci abinci a gida. Kuma yana da ba da tattalin arziki, amma kawai a kowace mace yana so ya samu wata halitta, mai dadi, dumi gurasa ba tare da wani cutarwa Additives. Kawai dafa shi nasa hannun da samfurin iya zama gaba daya tabbata.

Shiri cikin burodi mai yi

Ko wani novice dafa iya dafa wani dadi burodi a cikin abinci mai yi, a matsayin gaba daya ba musamman da dabarun da ake bukata domin yin burodi da mutum. Babban aiki na farka - to load da sinadaran a dama rabbai.

Za ka iya amfani da sauki girke-girke na wani dadi burodi a cikin abinci mai yi shirya. Cup of dumi ruwa zuba a cikin wani kwano, ƙara guda daya da rabi teaspoons yisti (bushe) da kuma 'yan tablespoons na sugar, 3-4 tablespoons (tablespoons) na kayan lambu mai. A sakamakon cakuda ya kamata a sa a kan 10 ga minti goma a wani wurin dumi. Next, da soso za a iya zuba a cikin tanda, iya aiki, da ƙara a teaspoon na gishiri da kuma 450 grams na sifted gari. Kusan dukan aikin da yake kan. Ya zauna kawai a zabi yanayin "asali" ko "fari gurasa". Dadi burodi a cikin abinci mai yi shirye bayan game da 2 hours 30 da minti.

Custard burodi a cikin abinci mai yi

Akwai wani girke-girke na wani dadi gurasa, wanda za a iya dafa shi a wani Breadmaker. Domin custard burodi bukatar cakuda 250 grams na alkama gari da kuma 350 g na hatsin rai gari, biyu tablespoons (tablespoons) na kayan lambu da kuma man biyu spoons (canteens) zuma biyu teaspoons bushe yisti, cumin, 330 milliliters na ruwa.

Bugu da kari, domin shiri bisa ga girke-girke a gaba shi ne malt daga hudu spoons (hatsin rai), 80 ml na ruwa. Duk da a baya aka ambata sinadaran sa a cikin kwano, kuma zaži da ya dace da yanayin. A wannan yanayin, da shirin "hatsin rai gurasa" shi ne mafi dace.

A nuances na dafa abinci a cikin abinci mai yi

Yanzu a Stores za a iya samu ko da shirye Mixes da aka tsara don kara rage wuya da aiwatar da shirye-shiryen ga Bread masu. Idan ka fi son zuwa tara nasu sinadaran, za ka iya gwaji. Alal misali, maimakon yin amfani da kayan lambu mai narke man shanu yin burodi don goya mai laushi dandano. Kuma ruwa iya maye gurbinsu da yogurt ko madara. Back a kullu, za ka iya ƙara gida cuku, kwai, bran, bushe 'ya'yan itãcen marmari, da tsaba, kwayoyi, da kayan yaji, ganye.

Bread girke-girke a kan ruwa

Bread a kan ruwa ne mai sauki shirya, kuma shi ne saboda haka dace ko don sosai saba matan aure. Wannan girke-girke ba ya amfani da wani yisti, ko kullu, wadda ƙwarai simplifies da dukan tsari. A girke-girke ne don haka sauki da cewa ba ya bukatar da yin amfani da girma Sikeli daidai rabo daga sinadaran.

Sinadaran:

1. Uku da kofuna waɗanda gari.
2. Takwas trays (canteens) kayan lambu mai.
3. A tablespoon na sukari.
4. Teaspoon bushe yisti.
5. Cokali gishiri (shayi).
6. gilashin ruwa.

Shiri zai fara da cewa narke yisti da kuma ƙara sugar, gishiri, sa'an nan kayan lambu mai. Sa'an nan za ka iya hankali ƙara gari da kuma knead da kullu. Ya kamata da wani na roba da kuma kama.

A cikin rabin awa da kullu kamata karu sosai a juz'i. Ya kamata a kasu kashi biyu daidai guda. A nan gaba, wanda zai shirya biyu da dunƙule. Amma, za ka iya gasa burodi da kuma daya babban, ka shawarta. Kowane yanki ya mirgine fitar da wani mirgina fil ko kawai su shimfiɗa hannuwanku a kan jirgin. A sakamakon gwajin da aka kamata ya zama wani murabba'i mai dari. Bugu da ari, shi rolls kashe a yi da kuma sa on proofed a kan yin burodi. Da zarar workpiece Fit, sun yi wani incision da wuka. Yanzu za ka iya gasa dadi burodi a cikin tanda. A kan kasa wuri a kwanon rufi na ruwa da kuma sanya kullu a kan saman kwanon rufi. Cooking yin burodi wajibi ne don tururi, wanda aka samu daga ruwa a saucepan. A dukan tsari game da daukan minti 25 a zazzabi na ɗari biyu da ashirin digiri. Dumi burodi da yanke ne a ke so, shi wajibi ne su jira har sai da ta cools saukar.

Bread da yisti

Yadda za a dafa wani dadi burodi yisti? Yin burodi a gargajiya abinci - mai gaske m yi, wanda yake a ɓõye wani abu alfarma. Tun da farko asirin kere shiri na burodi aka ajiye ta kowane iyali da kuma ta haka shige daga mazan zamani zuwa ƙarami. Yi dadi abinci marar yisti, da kuma a kan tushen da na halitta ferments cewa akwai da yawa da girke-girke. Suka yi na bambaro, sha'ir, alkama, hops, hatsin rai gari. A m m kauyuka daya zai iya har yanzu sami asali girke-girke ba tare da yisti sayi shirye-sanya.

Bread sanya a kan tushen da yistin, Ya wadãtar da mu kwayoyin bitamin, Organic acid, fiber, enzymes, pectins. A gwajin ya nuna amfanin marar samfurin. Irin wannan gurasar ne kiyaye tsawon yawa, ta haka ba Bloom, amma kawai stale. Amma mujallar m burodi a rana. Sai dai itace cewa da yin burodi Sourdough kullum ba zai iya fure saboda acidic yanayi ya kashe duk cutarwa jikin kwayoyin cutar da taimako - ganye.

Yadda za a shirya yistin

Samarwa kara mu dadi burodi girke-girke dogara ne a kan Sourdough. Amma kada ka ji tsoro daga wannan. Cooking shi ne ba don haka da wuya. Na farko shi ne ya ayyana masu da abin da ke cikin Starter kana so ka yi amfani da. Sun zama mai yawa: alkama, hatsin rai, hops, malt, zabibi, da shinkafa, da dankalin turawa.

Mutane da yawa sun gaskata cewa shi ya hatsin rai gari ne mafi dace wa yisti, domin kulawa don kiyaye duk da gina jiki da cewa da gaske ne ba alkama. Shi ne saboda wannan dalilin da yisti ba a cikin gari da na alkama da aka cluttered da pathogenic Flora, m, kuma haka ya zama ba daidai ba. Amma hatsin rai Sourdough za a iya adana na dogon lokaci a karkashin dama yanayi.

Nunarsa bukatar ɗaya da ɗari grams na hatsin rai gari, abin da ya garwaya da ruwa har sai da daidaito na lokacin farin ciki cream. Al'adu ya kamata a rufe tare da wani damp tawul ko zane da kuma sanya a cikin wani wurin dumi.

Kashegari da ya kamata ya bayyana kumfa, idan sun kasance 'yan, shi ne mai kyau. Bugu da ari yiwu Starter abinci. Don yin wannan, cika up ɗaya da ɗari grams na gari da kuma ƙara ruwa, ya kamata a sake samun dama daidaito. Yistin sake aika a wani wurin dumi.

A rana ta uku da cakuda kamata kara a size, da kuma tsarinta ya zama foamy. Har yanzu, ƙara da ɗaya da ɗari grams na gari da kuma ruwa, da kuma aika a wani wurin dumi. Bayan wata rana, Starter za a iya amfani da shi don yin burodi. A cikin duka, da shirye-shiryen yana da kwanaki hudu. A sakamakon ferment ne da za a kasu kashi biyu. Daya part ya kamata a sa a cikin wani gilashi, rufe tare da ramukan ko an rufe shi da zane (Starter bukatar numfasawa) da kuma refrigerate. A kashi na biyu za a iya amfani da shi don yin gurasa.

Shiri na da kullu

Na gida burodi da aka shirya a kan tushen da kullu. Wannan damar da yisti zuwa yisti da mai rai samun ikon. An fahimci cewa daya daga cikin gilashin - game da arba'in grams na matsa yisti. Yistin aka zuba a cikin wani m tasa da kuma ƙara 350-500 ml na dumi ruwa, duk wannan shi ne gauraye sa'an nan ya zuba sifted gari. A zahiri ya kamata a ruwa, amma a lokaci guda suna da daidaito na lokacin farin ciki cream. Shirye-sanya soso rufe da wani tawul da kuma sa a kan wani dare a cikin wani wurin dumi.

Shiri na da kullu

Da safe, za ka iya knead da kullu. Per dare kullu ne da Yunƙurin. Don samun wani dadi hatsin rai gurasa, ya kamata dauki rabin kofin dumi wasu ruwa da ke motsa a cikin shi a teaspoon na gishiri da kuma a tablespoon na zuma. Magani da aka kara wa daga da kuma Mix sosai. Bugu da ari, a ta hankali, zai iya ƙara kayan yaji, da fillers: 0.5 kofuna na bran, rabin teaspoon na ƙasa cloves, wani teaspoon na ƙasa Ginger, coriander (a kan tip wata wuka), 'yan tablespoons na sunflower man fetur (unrefined). Har ila yau a kullu sa kwayoyi, tsaba, zabibi, oatmeal, flax tsaba, quinoa, kabewa - da dukan abin da kuke so ku dandana. Dukan sinadaran suna sosai gauraye da kuma zuba a cikin wani kwano hatsin rai gari (da ake bukata sifted) sabõda haka da cokali tsaya a can, kuma bai fada. A zahiri ya kamata a lokacin farin ciki isa. Sa'an nan ya yayyafa tebur da gari, yada abinda ke ciki na jita-jita. Za ka iya ci gaba zuwa kneading kullu. Knead shi ba zai yiwu ba. Wajibi ne a kullum yayyafa da gari da kuma ninka da ambulan. seeding aiwatar da ake bukata don tabbatar da cewa da kullu ba makale a hannun. Amma a lokaci guda ba shi yiwuwa a overdo shi da gari, ko gurasa iya samun m da kuma ba propechsya.

The manufa aka dauke su bushe da kullu a kan saman, amma m ciki. Shi ne ya kamata a lura da cewa shi ne hatsin rai kullu ko da yaushe samun m, don haka a tarihi ya zama m gefen. Bugu da ari, kafa da kullu a cikin wani ball da kuma sanya shi a cikin wani Cast-baƙin ƙarfe wiwi ko kwanon rufi kabu saukar, kuma ya sa a cikin wani wurin dumi. A surface na burodi na nan gaba za a iya yafa masa ruwa da kuma yayyafa tare da sesame tsaba. A zahiri zai zo a 1-3 hours.

yin burodi kayayyakin

Bugu da ari, shi ne zai yiwu a gasa dadi burodi a cikin tanda a zazzabi na 220-230 digiri. A kasa na cikin tanda, lalle zã bukatar sa a tukunya na ruwa. A burodi za a shirya tare da tururi. A farko minti ashirin na ƙofar tanda, dole ne ba za a bude. A cikin duka, da yin burodi aiwatar daukan arba'in zuwa sittin minti, dangane da girman da Rolls. Shirye burodi dole bukatar da za a nade a cikin wani tawul da kuma yarda masa ya kwanta a lokacin da rana. Proper yin burodi samar da wani ringing sauti lokacin fita ba a kan ɓawon burodi da kuma marmashi na matsawa crushes.

Girke-girke na wani dadi burodi a cikin tanda

Good burodi za a iya dafa shi a cikin tanda. A cikin wannan labarin da Muka ba mai sauki girke-girke na dadi burodi. A gaskiya ma, sun zama a isasshe manyan lambar. Duk wani mai iya karba abin da ta iyawa. A ƙarshe, muna so mu kawo wani sauki bambance-bambancen shiri na fari burodi a cikin tanda.

Domin wannan mun bukatar rabin kilogram na gari, goma grams da yisti, ½ teaspoon sugar, 300 milliliters na ruwa, daya da rabi teaspoons na gishiri da kuma a tablespoon na kayan lambu mai.

Dry yisti ne gauraye da gari, sai sũ ake rarraba a ko'ina. Bugu da ari, a cikin zurfin tank zuba mai tsanani zuwa talatin da darajõji ruwa da kuma ƙara sugar, gishiri, sa'an nan zuba cikin gari tare da yisti. Knead da kullu da kuma a kammala zuba man tsari. Massa kamata samu daga gefe daya daga cikin kama, da kuma wasu - ba m. The gama kullu ya kamata a rufe da wani tawul da kuma bar shi tashi. Bayan wani lokaci, shi ya kamata knead shi a sake su saki da suka wuce haddi oxygen. Bari mu bayar da kullu Burodi siffar. Baking ya zama man shafawa, da kuma a kan saman burodi da wuka yin giciye-cuts. Kafin yin burodi, da samfurin ya zama kadan more tsayawar (for minti ashirin) zuwa hawa. Bayan haka, mun aika da shi a wata rijiya-mai tsanani tanda. Top na burodi ya kamata a lubricated da ruwa don a hana fatattaka. A 200 digiri da yin burodi tsari yana for kimanin rabin awa. Wannan girke-girke ne mai dadi burodi, amma a lokaci guda sauki a kisa, kamar novice ke dafa su koyi da kayan yau da kullum na art. A ci gaba da yiwu auku a kan su mafi hadaddun embodiments.

maimakon wani epilogue

An m adadin zamani girke-girke ba ka damar zabi mafi kyau burodi girke-girke. Wasu matan aure fi son sauri zažužžukan, yayin da wasu - mafi rikitarwa, kuma izyskannnye. Abin da ka zabi, muna fata cewa, girke-girke miƙa ta da mu zai zama da amfani a gare ka.