Salami, tsiran alade: abun da ke ciki, hoto, sake dubawa. Sauke kayan naman alade na salami a gida

Salami (tsiran alade) - kyakkyawan delicacy. Duk da haka, wannan tasa, wanda aka saya a cikin shagon, bazai zama yanayi a cikin abun da ke ciki ba kuma maras kyau. Muna bayar da hanyoyi masu yawa na dafa abinci a gida.

Mene ne mafi alhẽri a yi amfani da shi azaman harsashi?

A al'ada, ana amfani da ƙwayoyin jikin a cikin esophagus, ciwon mallaka da urinary mafitsara. Ana iya sayan waɗannan samfurori a cikin shagon cikin nau'i biyu: dried ko gwangwani. Hanyar da aka dafa shi daban.

Don shirya sausages dried harsashi na daidai size ya kamata a yanke da kuma sanya a cikin ruwan sanyi. Ya kamata ya zama mai taushi sosai. Wannan shine mai nuna alama ta shiri don amfani.

Gilashin gwangwani dole ne a sanya shi cikin ruwan sanyi kafin amfani da shi da yawa. Saboda haka, gishiri mai yawa zai bar kuma halayyar halayyar za ta shuɗe.

Amma mafi kyawun zaɓi shine sayen samfurori na ƙwararrun samfurori daga ƙwararren makami a kasuwar kuma samarda su don amfani da su a nan gaba.

A kan yadda za a shirya wannan tsari, zaɓin karshe - sausage salami ya dogara. Bayani Ma'aurata suna da jerin shawarwari da dokoki.

Bari mu zauna a kan su a cikin dalla-dalla.

Yadda za a shirya harsashi don amfani?

Kuna buƙatar saya kawai sabbin kayan samfurori ne kawai. Tunda zai ci gaba ba tare da aiki mai kyau ba har tsawon sa'o'i.

An fitar da guts daga nau'i da mai, sun kasu kashi. Kowace yanke an ɗauka a matsayin tsakiyar kuma da sauri ya kaddamar da abinda ke ciki. Na gaba, sauƙaƙe su sau da yawa kuma wanke su sosai da ruwa mai dumi. Yin amfani da tsayi mai tsayi, yada zane. Yi kwantar da samfurori na sa'a guda daya cikin ruwan dumi don su jiƙa. Bayan haka, za mu fara fara sa ido a hankali, tsabtace wankewar ƙaddamarwa.

Gwada mazaunin tsabta mai tsabta kuma suyi rubutun hannu tare da hannunsu. Idan akwai halayyar halayyar, an bada shawara don wanke kayan ƙayyadadden ƙwayar ruwa a cikin ruwa tare da bugu da vinegar. Ana iya adana waɗannan hanji a cikin ruwan sanyi (kimanin 10 ° C) ko kuma a kulle su a cikin ɗakunan ajiyar sanyi.

Ga canning, an shirya kayan aikin ƙaddamar da ƙayyadaddun a daidai yadda aka bayyana a sama. Amma dole ne a yi salted sosai a brine kuma a bar shi cikin sanyi. Idan kayyadadden samfurin ya fice, to babu wani abu mai ban tsoro a wannan. Ana iya narke shi cikin ruwa mai dumi. Kafin yin amfani da gwangwani mai ƙwanƙwasa na ƙwanƙwasa don tsawon sa'o'i uku ya ji daɗi cikin ruwan dumi da sanyi.

Salami na naman alade Yana juya sosai dadi daga mafitsara da esophagus. An yanke naman alade mai naman sare dan kadan, ya juya, tsabtace shi da wanke sau da yawa. Sa'an nan a hankali rubbed da gishiri da kuma tsarkake sosai rinsed.

Abu mafi mahimmanci a cikin shirye-shiryen shiri shine ba lalacewar farfajiyar harsashi ba.

Wani abincin zan iya amfani dashi lokacin dafa abinci salaye salaye a gida?

Mafi shahara kayan kayan yaji sune laurel, barkono da launi daban-daban, cloves, da 'ya'yan itace m - tafarnuwa, albasa, horseradish, paprika, Dill da faski.

Salami (tsiran alade) Zai zama mai dadi sosai kuma m idan karamin coriander, chili, marjoram, thyme da nutmeg an kara su zuwa mince. Kafin amfani, dole ne a gushe su a cikin turmi.

Salami tsiran alade: abun da ke ciki

Don shirye-shiryen nama na ƙayyadaddun nama, kowane nama (naman alade, naman sa, mutton, kaji), ana amfani da su da hade daban-daban. Don yin tasa mai dadi da m, kana buƙatar haƙuri.

Na farko muna tsabtace naman daga sassan, mai, fina-finai da tendons. Yanke shi a cikin manyan nau'i na ɗari biyu na gilashi kuma ya shafa shi da gishiri (kimanin kashi 3 cikin 100 na taro ana buƙata). Mun bar kwana biyu a firiji.

Sa'an nan kuma tsallake samfurin ƙaddamar da samfurin ta hanyar mai sika, ƙara kayan yaji, albasa da tafarnuwa. Idan ana amfani da nau'in nama iri daya, to, kowannensu yana haɗewa daban, sannan kuma mu haɗi. An ba da shawara ba ga naman alade ba, amma a yanka a cikin manyan guda (daga 3 zuwa 7 mm, dangane da irin sausages). Dukkan sinadarai sun hade sosai cikin nama mai naman gaske. Amma kana buƙatar yin aiki sosai, don haka kitsen bazai rasa siffarsa ba. Don tabbatar da abin sha, zaka iya ƙara dan gari ko sitaci. Sa'an nan kuma cika shi da bawo da kuma ƙarawa.

Yadda za a dafa soyayyen soyayyen salaye salaye a gida?

Ba abu mai wuya a yi wannan tasa ba. Sauran salami (tsiran alade) zai zama dadi sosai idan ba a yarda nama ba ta hanyar naman mai nama ba, amma a yanka shi zuwa kashi bakwai na millimeters. Sauran matakai sunyi daidai da waɗanda aka bayyana a sama.

Sausages don frying iya zama daban-daban a diamita. Bayan an fara, ana bada shawarar cewa an ɗaura su kuma a dakatar da su tsawon sa'o'i da yawa. Dole ne a yi da dama a cikin harsashi.

Akwai hanyoyi da dama na shirya irin wannan sausages. Za a iya sanya su a kan gilashi ko toya a cikin kwanon rufi daga bangarori daban-daban, sa'an nan kuma kawo shi zuwa shiri a cikin tanda. Ku bauta wa zafi tare da kayan lambu da ganye.

Yaya za a dafa kulle tsiran alade salami a gida?

Don wannan tasa, dole ne ku shirya mince da kyau. Salted da kuma shekaru na kwana biyu, nama sau da yawa ta hanyar karamin nama mai nama tare da naman alade da kayan yaji. Yankakken nama ya kamata yayi kama, ba tare da lumps ba. Idan an kiyaye waɗannan dokoki, za a samu sausage mai cin nama mai kyau. Hotuna Ya nuna abin da ya dace ya kamata a samu.

Bayan cikawa tare da sausages minced ƙulla su a cikin nau'i na zobe kuma rataye a cikin ɗaki mai sanyi don daftarin. Ana bada shawara don soyayyen kayan ƙayyade a cikin hayaki don sa'o'i biyu. A wannan yanayin, tanda za ta samo ƙanshi wanda ba a taɓa mantawa da shi ba. Ya kamata a dafa sausages na matsakaicin matsakaici a zafin jiki na digiri 80 na kimanin awa daya, babban abu - akalla biyu. An bada shawara a sake su a cikin hayaki na awa daya. Wannan tasa mai lalacewa, ana iya adana shi har tsawon kwanaki uku.

Yadda za a dafa kyafaffen tsiran alade salami a gida?

Tare da shiri mai kyau, ana iya adana wannan tasa don wata daya da rabi. Sauke kayan naman alade na salami a gida Mafi kama da zaɓi na soyayyen. Amma ya wajaba a cika su da sauri, tsaya harsashi kuma aika da takarda don sa'o'i biyar.

Sai salami (tsiran alade) Ya kamata shan taba a cikin hayaki mai zafi (akalla digiri 80) na awa ɗaya, to, ku dafa don tsawon lokaci kuma sake shan taba a zafin jiki na 40 ° C. Nan gaba, burodi na mako guda ya kamata a bushe a cikin ɗaki mai sanyi da sanyi. A dadi da kuma flavorful tasa a shirye.

Yadda za a dafa raw sausages salami a gida?

Wannan jinsin shine mai rikodin rikodi na rayuwa (har zuwa watanni huɗu), a kan duk ka'idojin dafa abinci. Kyafaffen tsiran alade a yanayin gida An yi na dogon lokaci.

Don dafa abinci, zai dauki nau'i uku da rabi na alade mai girma da 'yan shekaru bakwai, wanda aka karɓa daga sassan jiki da kuma baya na gawa. Kashe shi daga ciwon daji da sutura, a yanka a cikin manyan bishiyoyi, gishiri kuma su bar wata mako a firiji. Shigar da nama ta hanyar nama. Dolar diamita na ramukan dole ne a kalla 4 mm. A cikin ƙãre shaƙewa to saka kayan yaji, kadan gari, rabin kofin sukari da talatin grams da wani bayani na sodium nitrite. Ƙara cubes na naman alade (game da kilogram uku) da kuma haɗuwa da kyau.

Cika sausages tare da nama mai naman sosai sosai, kuyi kwasfa kuma ku bar su su zauna a mako guda a wuri mai sanyi. Bayan haka, ana iya ƙona gurasa na kimanin kwana uku a hanya mai sanyi tare da hayaki mai bushe.

Sausages na wata ɗaya don rataye a bushe a cikin tsabta, duhu da kuma ɗaki. Yawan zafin jiki bai kamata ya zama digiri goma ba. Akanin tsiran alade yana nuna yanayin bayyanar da fari. Rashin ruwa a samfurin karshe ya kamata ya wuce talatin bisa dari. In ba haka ba, zai iya ciwo.

Sausage salami kyauta ne mai kyau don cin nama nama. Kayan girke kowace uwargidan za ta iya zabar da kansa, tare da haɗuwa da wasu nau'o'in condiments da kuma hanyoyin shiri.