Shirin Lagman. A girke-girke na lagman a Uzbek

Sugar ruwan gari - lagman - mafi girma na farko a Uzbekistan. A Uzbek abinci ya shirya duka biyu soyayyen kuma ba tare da shi, kazalika da kashi, nama, kaza broth da kayan lambu, aromatic ganye da kayan yaji. Simple kuma a lokaci guda, lokaci-cinyewa tsari - dafa Laghman. Girke-girke da shi na iya zama sosai daban-daban. Amma a koyaushe an shirya miya ta hanyar amfani da kayan kirki, mai banƙyama da aka gina gida - ɗaya daga cikin sinadaran.

Shirin Lagman. Girke-girke miya da soyayyen

Dogaro mai mahimmanci

Don frying, kuna buƙatar nama 300 (mutton ko naman sa), gishiri mai nauyin kilogram 100 (fiye da rago) ko man kayan lambu, albasa 2, 1 karas, 3 tumatir, 1-2 dankali, 0.5 bunches na ganye, gishiri da barkono don dandana . Don shirya kullu, ana buƙatar ruwa mai dumi - rabin gilashin, gari 300 grams, 1 kwai, gishiri (cokali bai cika ba).

Lagman shiri: girke-girke

Gaba, zamu tattauna yadda za a shirya wannan tasa daga kayan aikin da aka shirya. Shiri na Laghman a Uzbek - wani lokaci cinyewa tsari. Dole ne a dauki kula don shirya kayayyakin. Yanke nama cikin yanka. An wanke kayan lambu, wanke. Albasa a yanka a cikin zobba, sassan shredded, tumatir - yanka (zaka iya cire fata daga gare su a farkon), da dankali - cubes. Sa'an nan a cikin tukunyar jirgi don ƙona kitsen ko mai dumi kayan lambu mai kyau, a ciki don ɗauka albarkatun mai sauƙi, to, ku sa naman kuma kuyi har sai ya zama siffar ɓawon zinariya. Ƙara karas da tumatir, sita na kimanin minti 7. Karas za su zama softer, tumatir za su yi laushi. A cikin frying sa cubes dankali, motsawa, zuba ruwa da kuma damar yin tafasa. Lokacin da naman ya zama mai laushi, ya yi amfani da kayan yaji da gishiri.

Wannan shi ne juyayi. An yi amfani da nau'in nau'i mai tsirrai da tsawon lokaci a cikin wani tafasa mai tafasa. Bayan naman ya tashi, bari a tafasa don minti 4 kuma cire mai tukuna daga wuta. Kuna buƙatar ba da lagman don ƙara tsawon minti 5 kuma zaka iya bautar da shi zuwa teburin. An zuba miya a kan faranti, an yayyafa shi tare da yankakken ganye. An dauki ganye don dandana. Yana iya zama dill, faski, coriander, Mint, Basil, albasa albasa, tafarnuwa ganye.

Shirin Lagman. Kayan girke na noodles na gida

Naman da aka yi da gida suna da bakin ciki, m, sliced tare da tsalle-tsalle ko ƙananan tube ko murabba'i. Kada ku maye gurbin shi saya cikin shagon. Soup dafa abinci Laghman a Uzbek yiwuwa ba tare da gida da aka yi noodles. Don shirya noodles kana buƙatar basin (mafi kyawun adame, amma zaka iya yin amfani da jan ƙarfe, tukwane da kuma aluminum). Girman ƙashin ƙugu ya dogara da yawan gwajin. Dole ne a siffa gari, a wanke tarkace, don wadatar da shi tare da oxygen. Gurasar da aka yi daga gari mai siffar shi ne kama, yana da sauƙin aiki tare da. Adadin gishiri an rufe shi a cikin kwano, an zuba shi da ruwa mai dumi. Bayan an gishiri gishiri, an zuba sassan a cikin gari kuma an ƙara ruwa, an kulle kullu. Idan an kara kwan ya hadu da kullu a kan girke-girke, to, ya kamata a zalunce shi kuma ya kara da shi a sassa. Bayan dafa gurasar an yi birgima a cikin kwano, a nannade da yatsa mai yatsa kuma a yarda ya tsaya na minti 10. Sa'an nan kuma, yayyafa jirgi tare da gari, kuna buƙatar sanya siffar burodin a cikin kullu, ku yayyafa shi da gari, mirgine shi a kan waƙa kuma ya mirgine shi. Wannan aiki ya kamata a maimaita shi sau da yawa har sai lokacin farin ciki da aka samu shine 1 mm. Kowane m Tuddan sabon jirgin da kuma yayyafa da gari kullu Layer. Don samun dogon lokaci, ana yayyafa Layer tare da gari, ya zama mai laushi tare da haɗuwa da yanke.

Kamar yadda kake gani, wannan tsari ne na tsawon lokaci da lokaci - shiri na lagman. A girke-girke an tsara domin 5-6 servings. Lokaci da aka yi amfani da shi ba za a rushe ba. Abincin dadi, mai ban sha'awa, zaki mai ban sha'awa ba zai bar kowa ba.