Pesto girke-girke ne a classic da kuma bambance-bambancen da pesto a Rasha

Tuni a cikin sunan sanannen Italian miya "pesto" sa wani Hanyar shirye-shiryen: pestato in Italian - tattake a kan, goga, matsi. Don dafa shi kana bukatar wani turmi da pestle, dutse mafi alhẽri. Brass da kuma itace iya ƙara dandano da dandano na miya maras so tabarau. Idan kana so ka samu a gaskiya pesto, sa'an nan ku ba da blenders, mixers da kuma grinders - ba za su taba kai ga so sakamakon.

Gargajiya abun da ke ciki pesto yanke shawarar dogon da suka wuce, ba shakka, shi ya hada da kayayyakin samuwa a Italiya, amma ba ko da yaushe samuwa a kasuwa nan a Rasha.

Ga shiri na pesto bukatar kore Basil, Parmesan cuku da kuma man zaitun - shi ne kafuwar. Bugu da kari: kwayoyi - tsaba na dutse Pine Pine kwayoyi, tafarnuwa, m gishiri teku. A daidai halitta na miya ba - ya aka shirya a kan wani whim, fitina (amma mafi alhẽri ba tare da kurakurai). Fara shafa Basil ganye da gishiri, wato ta manyan lu'ulu'u inganta tasiri nika da yayyo na 'ya'yan itace. Man zaitun da aka kara da kaɗan da kaɗan, da sinadaran an gabatar da hankali.

Wannan pesto, wanda tsari ne mai sauki, yana yiwuwa a dafa minti biyar da kuma bauta tare da saba taliya, Boiled kifi ko nama. Its dandano da ƙanshi ado da wani, mafi unpretentious tasa.

Idan a lokacin da shiri na pesto daukan sosai samu dafa, shi ne bu mai kyau a yi a hannunka, ainihin abun da ke ciki na kayayyakin, ba tare da analogues da kuma musanya, kuma su gwargwado rabo.

Don shirya pesto girke-girke wanda za a iya kira wani classic, muna da biyu bim na kore Basil, 100 grams na Parmesan cuku, ba kasa da rabin kofin na man zaitun, biyu cloves da tafarnuwa, biyu tablespoons na peeled kwayoyi.

Green Basil wanka da bushe su, ya sa a cikin wani turmi da kuma ƙara kadan gishiri ga Rub a madauwari motsi fara ganye don haka kamar yadda su sami wani manna. Sliced tafarnuwa da dukan kwayoyi suna kara a cikin kananan rabo. A sosai karshen ƙara grated a tarar grater cuku da kuma man zaitun. Shirye, yadda ya kamata dafa shi miya ne wani taro yi kama da silky kore, fairly m daidaito. Yana da aka kara wa soups, sandwiches sanya tare da shi. Miya aka kiyaye firiji ga dama, kwanaki, da kuma kyau kunsasshen, a cikin injin daskarewa - wata daya ba tare da rasa su dandano.

Bayan ƙware wannan pesto girke-girke na iya zama da rikitarwa, kuma ba free rein zuwa hasashensu. Bayan da miya, ta shirya da aiwatar da nika sinadaran, da aka sani tun zamanin da da kuma a kasashen da dama. Ko da a cikin Italian pesto ke dafa wani lokacin ƙara kadan Mint, da kuma Basil ne ba haka ba da dadewa maye gurbin gargajiya faski da coriander. A kudu na Faransa, a Provence, kamar Pista miya sanya daga faski cakuda, coriander da kuma Basil, da daban-daban irin cuku, amma kada ku ƙara kwayoyi. Red pesto sanya a kudancin Amurka, ya kara da rãnã-bushe da tumatir da zafi ja barkono. Wadannan misalai suna kone cewa pesto - miya, ta shirya da nika Hanyar iya kunshi wasu ingedientov. Ba ta kasance ba Italian, amma za ka iya kiran shi Rasha pesto. A girke-girke na wannan miya da aka sanya na kayayyakin samuwa mana.

A Rasha, da sanannun ja Basil, amma tana da wani karfi ƙanshi. Saboda haka, in babu kore Basil, mafi alhẽri ya dauki 2 hõre nunannun 'faski da kuma 1 bunch cilantro (coriander), peeled Pine kwayoyi (kwata kofin), game da ɗaya da ɗari grams cuku daya daga durum,' yan cloves da tafarnuwa, da man zaitun.

Faski da kuma cilantro rougher fiye da Basil ganye, saboda haka, ya halatta ga 'yan seconds don gungurawa ta hanyar su a blender, sa'an nan kara a cikin wani turmi tare da m gishiri. A grinder kara kwayoyi da kuma tafarnuwa, cuku. Dukan sinadaran ne gauraye, ƙara man zaitun. "Pesto a Rasha," kazalika da pesto girke-girke da muka kira na gargajiya, daidai hada da taliya, Boiled shinkafa, nama, kifi. Yana iya zama da salatin miya, da kuma dandano a kayan lambu miya da gurasar fillings.