Yadda za a dafa khachapuri a Tbilisi for 5 da minti? Khachapuri Adjara

Ga mai ban sha'awa sunan boyewa a wajen sauki, amma matukar dadi abinda ke ciki. Khachapuri - mai sauki cake da cuku. Suna iya zama quite daban-daban a cikin siffar (zagaye, triangular, jiragen), shaƙewa da kuma dafa abinci Hanyar (kwanon rufi, garwashin ko a cikin wani tanda). Muna gayyatar ka ka dandana 'yan girke-girke: gargajiya, khachapuri a Tbilisi for 5 da minti da kuma shirye-shiryen da wani bambanci na Adjara.

Khachapuri classic girke-girke: Sinadaran

Domin gargajiya lozenges cuku shirya ba tare da Bugu da kari na yisti kullu, kuma su yi aiki da wasu har aiki lactic acid kwayoyin cuta wadda ta ƙunshi manyan yawan matsoni (takamaiman madara samfurin). Idan ka samu shi a cikin tsarki tsari ne ba zai yiwu, za ka iya amfani da yogurt ko kefir. Ko da yake yanzu ta amfani da yisti bã kõme ba ne sabon a Georgia. Domin ciko a gida amfani hachapuri chkinti-A gaskiya (Imeretian) cuku vats suluguni, kuma sau da yawa za a iya samu tare da wani bambanci cuku. Za ka bukatar:

• Muka- 600
• Kwai - 2 inji mai kwakwalwa.
• Yoghurt - 500 ml.
• Imeretinsky unsalted cuku - 500 g
• Narke man shanu (man shanu) - 3 tbsp. l.

dafa abinci, saukarwa

1. A cikin wani kwano, Mix da yogurt, daya kwai, tsunkule na yin burodi soda da gishiri. Sa'an nan sannu a hankali (sassa) kara da kulla nekrutye gari, m kullu. Game da rabin awa ba shi ya tsaya up.
2. Imereti cuku Mash da talakawa cokali mai yatsu, ƙara daya kwai, kuma a hankali Mix har uniform.
3. A zahiri ya kasu kashi 4 daidai sassa, wanda a mirgina fil yi bakin ciki da wuri. Saka da shaƙewa a cikin cibiyar da zaschipnut baki.
4. Toya a narke man shanu for game da minti 10 a gefe daya (da kabu saukar) a karkashin murfin. Bayan haka, kunna da kuma dafa wani a matsayin mai yawa, amma riga bude.
5. Shirye khachapuri yakan hukunta man shafawa da melted man shanu.

Khachapuri a Tbilisi 5 da minti: abin da ake bukata?

Wannan girke-girke da amfani ga dukan rundunar a yanayi idan kana da ka dafa wani abu da dadi, amma a lokaci guda ciyar da wani m lokaci, sabili da haka za su zama da amfani a duka. Sashi abun da ke ciki ne sosai unassuming, duk kayayyakin ne samuwa da kuma sauki. Saboda haka, za ka bukatar:

• Alkama gari - 6 kofuna.
• Yogurt (3.2% mai abun ciki) - 500 ml.
• Slivochnogo- man 100 g
• Qwai - 4 inji mai kwakwalwa.
• Cuku - 800 g
• Soda - 1/2 Art. l.
• Sugar - 1 tbsp. l.
• Gishiri - 1 tbsp. l.
• kayan lambu mai - 2 tbsp. l.

dafa abinci, saukarwa

Idan muka magana game da yadda za a shirya khachapuri a Tbilisi for 5 da minti, sa'an nan ta je kullu da kuma dafa cika, amma a kan yin burodi lokaci za a kashe, amma har yanzu kasa da gargajiya girke-girke.

1. A cikin wani kwano, Mix da kullu domin biyu qwai, yogurt, kayan lambu mai, sukari da gishiri. Mix da kyau har sai da santsi, sa'an nan kuma ƙara daya kofin gari hankali da kuma soda, maimaita hanya. Za ka iya amfani da sauki cokali mai yatsu, ko whisk.
2. Next, ƙara gari da kuma knead da matakai na roba, taushi da kullu. Don mika shi ne kawai dan kadan tsaya. A mafi muhimmanci lokacin - ba overdo shi da gari, ko khachapuri za su juya matsananci.
3. Rufe saman da kullu da wani damp tawul da kuma bar shi ya tsaya har a wani lõkaci a wannan lokaci a matsayin lokacin da za ka iya shirya shaƙewa.
4. Don shirya khachapuri, wani cuku na Tbilisi, za su kusanci da shi a matsayin m sa da kuma softer (soya). Alal misali, Adygei. Domin cika, Mix a cikin wani kwano a kan wani m grater grated cuku da kuma biyu qwai.
5. Daga cikin kullu, ƙirƙirar tourniquet da kuma raba shi a cikin 20 daidai sassa. Kowace daga cikin guda na yi a gari da kuma hannãyen yi kadan cake, a cibiyar sa da cika da kuma tattara baki a kan kwatankwacinsa daga cikin jakar.
6. Kabu cake kwanta kuma a hankali mirgine da mirgina fil, kunna kuma maimaita hanya. Amma kada ka yi himma, kamar yadda kullu iya yaga.
7. Gasa Tbilisi hachapuri kwanon rufi, ba tare da ƙara mai, a kowane gefe samar da wata zinariya ya dafa. Gama da wuri maiko nan da nan pre-narkar da man shanu.

Amma, daukana sama ya dafa abinci ne mai sauki kuma mai dadi cake, ku da duk da haka fahimci cewa wasu daga ciki ta ne da nisa daga gaskiya a Tbilisi khachapuri, da girke-girke da ya ƙunshi yoghurt kuma chkinti-A gaskiya (Imereti cuku).

Khachapuri Adjara

Wannan gidan burodi na da mafi m siffar da kuma tsari, amma ba ko kadan, fice a iyawa. Don shirya shi, kai da wadannan aka gyara:

• Gari - 1 kg.
• Madara - 250 ml.
• Yisti (bushe) - 1 tbsp. l.
• kayan lambu mai - 1 tbsp. l.
• Gishiri da sukari - 1 tbsp. l.
• Cuku imeretinskogo - 1 kg.
• Chicken qwai - 8-10 guda.
• Butter (sanyaya) - 100 g

Raraka gari a hankali a cikin kwano, kuma ƙara 500 ml na ruwa (madara + ruwa), yisti, sugar, gishiri, kayan lambu mai. Knead na roba, taushi da kullu (ba sanyi). Rufe saman da wani damp tawul da kuma barin for 1.5-2 hours da tashi a wani wuri dumi, sa'an nan obmyat da kuma barin for wani 1-1.5 hours.

Imeretinsky cuku ga ciko (da shi za a iya maye gurbinsu da wani cakuda Adyg suluguni a daidai rabbai) shafa a kan wani m grater, sa'an nan kuma kara zuwa ruwan zãfi (1/2 kofin) ta samar da wata uniform slurry.

The gama kullu a cikin 10 daidai da bukukuwa da mirgine fitar da kowane kananan da'irar. A gefuna da yi a cikin nau'i na yi, kamar yadda a cikin hoton, da kuma a tsakiyar su rababbe. A sakamakon "jirgin ruwan" da kuma aika shaƙewa wuri hachapuri a wani preheated (250 ° C) tanda, don minti goma sha biyar. Lokacin da irin kek zai zama ja, da kuma samun shi a cikin sako karya a raw kwai. Sa'an nan komawa zuwa tanda, don wani biyu da minti. Khachapuri shirye su bauta zafi, Allaha a saman wani kananan shigen sukari na man shanu.

A ƙarshe, ya kamata a lura da cewa a cikin wani hali, ko shi zai khachapuri a Tbilisi for 5 da minti ko gargajiya, a Adjara, ka samu cikin gastronomic yardar wannan tasa.